法国葡萄酒的历史

    波尔多葡萄酒的发源大约是在这一段期间前后。公元八、九世纪欧洲整体气候高升，使得葡萄酒的种值远至比利时与英国。十一、十二世纪气温上又出现新的高峰。当时从罗雅河到巴黎塞纳-马恩省河沿岸皆种值着葡萄。

    法国革命、厨艺美食的诞生

    十八世纪时法国还没有公众餐厅存在，亦无如同现今之民间厨艺可言。在1789年法国大革命之前，贵族家庭延揽许多专责烹饪的厨师；革命发生之际这些贵族逃至现今加拿大魁北克。为数可观的厨师便忽然失业。为了生存起见，他们便开始设立可供应客人享用前菜到甜点的地方，这就是餐厅的起源。这个大转变间接促成贵族专享之厨艺流入一般民间，法国葡萄酒与美食艺术逐渐在民间流行。这亦是现今加拿大北克的法文用字与腔调，依旧保存着十八世纪法国古风的原因。