第三届新疆月饼展 8月17日开幕在新疆

　晨报讯：由晨报及相关单位共同举办的第三届新疆月饼展于8月17日开幕，在经过两周的展示后,进入了展会的高峰期。麦利来、爱里、哈立得、葡萄树、派隆、泰和等一大批本土月饼生产厂家，向广大消费者呈现自己2011年中秋佳节的鼎力之作。

秉承百年祖传月饼手艺制作手艺的派隆食品现在已传至第三代传人，今年推出的系列月饼，传承传统月饼技法做出的月饼饼皮薄如绵纸，层层分明、酥松，给人一种甜而不腻、入口即化的感觉。该企业的负责人说，今年在以往的基础上推出了传统老式五仁月饼（角逐绝佳传统风味奖）和传承苏式五仁月饼（角逐绝佳健康品质奖、绝佳用料奖）。

据介绍，传统老式五仁月饼，利用新疆的林果资源，精选优质干果核桃、瓜子、芝麻、花生、莲蓉等，以家传手艺打造出独家秘制的高品质、不腻不甜的五仁月饼。传承苏式五仁月饼同样利用新疆的林果资源，精选优质干果核桃、瓜子、芝麻、花生、莲蓉、青红丝等，皮薄酥软，香而不腻以家传手艺打造出独家秘制的高品质特色月饼。

与此同时，各个厂家也都在新品上突出自己的特色。推出"泰和新月"低糖低脂月饼礼盒的泰和食品的负责人说，在去年推出低糖低脂月饼的颇受欢迎的基础上，今年加大了这类型月饼的产量和礼盒数量，今后也将作为主流。

为了让消费者品尝到质优价不高的月饼，厂家在成本控制上下了很多工夫。锦德月饼的负责人说，他们的月饼以传统款式为主，虽然今年原料价格提高了，但是出品的月饼价格与去年相差无几。月饼作为节日食品，不能成为消费者的开支负担。今年还特地推出软香酥口感月饼，很适合送给老年人。

据月饼展组委会负责人介绍，本届月饼展的专家评委阵容已经确定，读者的品尝活动进行十分热烈。各个奖项的得主不久将公布于众。（晨报记者 余樵）