本报讯日前，记者从中国烹饪协会获悉，备受国内外烹饪餐饮界和全国７００多万厨师关注的“第十六届中国厨师节”将于今年１０月２０日至２２日在中国厨师之乡——广东顺德举办，届时一系列热点活动项目将全面展开，这将对弘扬厨师职业、展现厨师风采、交流中华烹饪技艺文化、促进行业进步与发展、增进国际烹饪餐饮业交流产生重要意义和影响。
记者了解到，中国厨师节活动最早于１９９０年由全国１２个城市发起创办，发展到今天已经演变成全国各地烹饪、餐饮协会共同组织的重大活动，目前已连续成功举办了十五届，厨师节活动的创办得到了社会广大厨师和行业上下的响应和拥护，规模越来越大，对加强技艺交流，促进菜品创新，增进厨师友情，推动企业进步和行业发展起到积极作用。
“第十六届中国厨师节”由中国烹饪协会和广东佛山市人民政府部门联合主办，以“时代创新厨艺，世界同享佳肴”为主题，全国各地厨师代表将前往参加，通过名厨聚会、大师表演、展览展示、“花车巡游”等形式，共同庆祝厨师的节日活动。
据了解，本届厨师节活动将主要呈现几大亮点：１．参加范围和人数较前几届将有新的突破，国内各省市区、港澳台地区以及海外餐饮专业人士和厨师代表将光临。２．厨师节特邀了海外知名的中、西餐大厨，以及来自海外有关烹饪餐饮协会组织的专家和业内名人，内地八大菜系及各省、区、市大师前往参会。３．为充分展示中国烹饪的高超技艺，并广泛挖掘民间厨艺绝活，本届厨师节将举办首届全国厨艺绝技演示鉴定活动。４．厨师节设有各类竞赛多项。５．如同奥运会开幕式点燃圣火，本届厨师节设计了标志性的项目——“亚洲第一煲”点火仪式，此煲将在厨师节点燃后申请吉尼斯世界纪录。（记者 祝松）
文章来源：中国食品质量报
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