意大利龙加罗内国际冰淇淋展览会，自1959 年以来一直致力于颂扬意大利传统手工冰淇淋的卓越品质。这是一个充满历史的国际舞台，行业领先的公司与最好的冰淇淋制造商齐聚一堂。它不仅是一场味蕾的狂欢，更是传统与创新交融、品质与文化共生的盛宴。
2024年意大利龙加罗内国际冰淇淋展览会以“曾经的冰淇淋，但不是过去的冰淇淋”为主题，奏响了传统与创新相结合的全新乐章。本届展吸引了来自31个国家的10,000名游客。
本届展会举办了一个极为科学的会议，由国家研究委员会（CNR）进行了有关功能冰淇淋主题的创新研究，以加深功能冰淇淋的未来及其对健康的积极影响。该研究是Nutrain项目的一部分，该项目旨在开发能够对比与衰老和慢性病相关的过程的功能性食品，结合了工匠冰淇淋行业的传统和创新。Nutren面向促进可持续技术以富含生物活性化合物的食物，从而确保在生产过程中维持其营养特性。
在会议期间，CNR研究人员提出一系列开创性项目，包括：
· 针对神经系统和神经代谢疾病患者的生酮冰淇淋，与公司Il Felice Gelato Milano合作开发。
· 使用石榴和刺梨等地中海水果的发酵泥制成功能性的冰淇淋，富含抗氧化剂和多酚，更加健康。
· 基于发酵小麦的功能性冰淇淋，对肠道健康和营养平衡产生有益的影响。
这些研究的目的是证明冰淇淋如何使用创新成分和高级技术来改善其营养特性而不牺牲味道，因此冰淇淋如何变成健康的食物。会议的重点放在弱势群体的益处，例如老年人，癫痫患者和代谢疾病的患者。
这次会议为冰淇淋制造商，卫生专业人员，公司和爱好者提供了一个独特的机会，可以发现食品技术和科学研究如何为手工冰淇淋打开新的边界，以及如何将技术创新转移到日常生产中。
中国组展机构：盈拓展览，以优质服务和创新科技引领行业发展。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的领先企业。
下届展会时间：2025年11月30号~12月03号
展会地点：意大利
展会行业：休闲食品
