2026 德国斯图加特国际冰淇淋展圆满落幕 阿尔卑斯以北顶级盛会引领手工冰淇淋创新潮流
2026 年德国斯图加特国际冰淇淋展览会（GELATISSIMO）已于2 月 8 日至 10 日在斯图加特展览中心 10 号馆（Paul Horn Halle）圆满举办。作为阿尔卑斯以北唯一的手工冰淇淋专业展会，本届盛会以 “手工冰淇淋的创新与传承” 为核心，汇聚全球冰淇淋行业的顶尖品牌、技术与人才，打造集产品展示、技术交流、赛事竞技于一体的行业核心平台，为全球冰淇淋从业者注入全新灵感与商业机遇。同期，展会与斯图加特国际餐饮及酒店设备展（INTERGASTRA）联动举办，形成 “双展合一” 的产业赋能效应，让参会者一站式获取餐饮、酒店、冰淇淋全领域的创新资源。
本届展会规模与影响力再创新高，吸引来自全球多个国家和地区的优质参展商参展，展览面积覆盖数千平方米，汇聚超 4000 款冰淇淋相关产品与服务。参展商名录清晰呈现各品牌的核心产品与解决方案，搭配便捷的搜索筛选功能，方便专业观众精准对接需求。费列罗旗下 VALRHONA、意大利知名原料品牌 FABBRI PONTHIER、全球冰淇淋设备巨头 CARPIGIANI、德国最大冰淇淋原料批发商 EISUNION 等行业领军企业悉数亮相，带来从原料、设备到包装、门店设计的全产业链解决方案，现场设置免费品鉴环节，让观众直观感受手工冰淇淋的匠心与创新。
展会的核心亮点是多元化的专业活动与顶级赛事，全方位满足从业者的学习、竞技与交流需求：
第六届 GELATISSIMO 杯（Tiramisu 主题赛）：2 月 8 日举办的经典赛事聚焦提拉米苏风味冰淇淋创作，参赛选手需在专业评委与观众面前展示手工技艺与创意构思，三天赛事的每日优胜者可获得全新 Vespa 摩托车作为大奖，成为行业人才竞技的重要舞台；
欧洲冰淇淋杯德国选拔赛：2 月 10 日举办的重磅赛事吸引全德顶尖冰淇淋师参赛，获胜团队将代表德国出征 2027 年里米尼欧洲冰淇淋杯全球总决赛，成为连接德国与全球冰淇淋行业的重要纽带；
大师班与现场演示：意大利糕点师协会（CONPAIT）特邀名厨 Giuseppe Leotta 带来 “西西里之旅” 主题大师班，现场传授卡萨塔冰淇淋与柑橘雪芭的制作技艺；多位行业专家通过 live 演示分享冰淇淋制作工艺、创意配方与门店运营技巧，干货满满的内容可直接应用于实际经营；
年度风味发布与行业致敬：欧洲冰淇淋协会（Artglace）在展会现场首发 2026 年度冰淇淋流行风味，并进行实时制作与品鉴，助力从业者把握市场趋势；展会还向行业传奇人物 Augusta Corte Levou 女士与 Marco Venturino 先生致敬，表彰其在手工冰淇淋领域的卓越成就与长期贡献。
展会设置七大主题展示区，全面覆盖冰淇淋行业全产业链，从生产到终端运营一站式满足需求：
原料与配料区：展示新鲜水果、坚果、巧克力、果酱等核心原料，以及无糖果泥、天然香精等健康配料，契合当下低糖、天然的消费趋势；
设备与技术区：汇聚冰淇淋机、实验室专用设备、冷藏展示柜等专业装备，CARPIGIANI 等品牌展示的智能设备可大幅提升生产效率与产品稳定性；
包装与配件区：涵盖环保纸杯、可食用勺子、装饰插件等终端耗材，其中 Spoontainable 推出的燕麦壳可食用勺子，成为可持续经营的热门选择；
门店设计与陈设区：呈现冰淇淋店的空间设计、柜台陈列方案，助力从业者打造兼具美观与实用性的消费场景；
创意风味区：集中展示融合地域特色与创新理念的冰淇淋产品，从传统经典到猎奇风味，展现行业多元创造力；
素食与健康区：聚焦素食冰淇淋、无糖配方等健康品类，呼应全球健康饮食浪潮，挖掘细分市场潜力；
外卖与零售解决方案区：提供冰淇淋外卖包装、预制产品等配套服务，适配当下餐饮零售化的发展趋势。
作为全球冰淇淋行业的风向标，本届展会精准捕捉三大核心趋势：一是健康化与可持续，无糖、低脂、植物基冰淇淋成为参展主流，环保包装与节能设备备受关注，契合欧盟 “2021 年起冰淇淋店禁用塑料” 的政策要求；二是创意本土化与跨界融合，不同地域风味的融合创新成为亮点，啤酒冰淇淋等跨界品类通过专项赛事获得行业关注；三是数字化与智能化，从生产设备的智能管控到门店的数字化运营工具，科技赋能成为提升效率的关键。这些趋势与全球冰淇淋市场的发展态势高度契合，数据显示，全球手工冰淇淋市场规模正以 9.7% 的年复合增长率攀升，健康化、创意化产品成为增长核心驱动力。
展会得到了巴登 - 符腾堡州酒店餐饮协会（DEHOGA BADEN-WURTTEMBERG）、巴登 - 符腾堡州糕点业协会等机构的大力支持，专业观众涵盖冰淇淋店经营者、甜品师、餐饮企业负责人、经销商等行业核心群体。同期举办的 INTERGASTRA 展会为冰淇淋从业者带来额外价值，可跨界获取咖啡饮品、厨房技术、餐桌布置等相关领域的创新思路，实现资源互补与业务拓展。
2026 年 GELATISSIMO 以高规格的赛事、专业的交流活动与丰富的产业资源，再次巩固了其在全球手工冰淇淋行业的核心地位。下一届展会将于 2028 年 2 月 12 日至 16 日回归斯图加特，而对于急于把握行业趋势的从业者，可关注展会官方通讯订阅服务，第一时间获取展会动态与行业资讯。作为连接欧洲与全球冰淇淋行业的重要桥梁，GELATISSIMO 始终以创新为核心，助力手工冰淇淋行业在传承匠心的同时，持续拥抱市场变化，推动全球冰淇淋产业向更健康、更创意、更可持续的方向发展。
中国组展机构：盈拓国际展览，有着20多年历史的国际展览公共信息服务平台。权威认可，信息畅通，为企业出海提供有力支持。
下届展会时间：2028年02月12号~02月16号
展会行业：休闲食品
