研究表明，深冻水果在某些情况下比新鲜水果更具有营养价值。2026年2月7日至11日，德国斯图加特国际冰淇淋展览会将在斯图加特举行，届时将展示一系列关于冷冻水果的研究成果。这些研究发现，如果水果在收获后立即被冷冻，它们的营养成分能够得到更好的保留。因此，对于冰淇淋制造商和糕点师来说，使用这种冷冻水果可以确保他们获得高质量的原材料。
近年来，多个研究中心对冷冻水果的使用进行了深入研究。这些研究表明，冷冻水果不仅具有与新鲜水果相同的维生素、矿物质和抗氧化剂含量，而且在某些情况下甚至可能更丰富。这是因为冷冻过程可以有效地防止营养成分的流失。此外，冷冻技术还可以延长水果的保质期，并有助于减少食物浪费。
对于冰淇淋制造商和糕点师而言，选择适合自身需求的最佳冷冻食品至关重要。Rogelfrut公司提供了多种选择，包括整块、切片和果泥形式的冷冻水果。该公司自成立以来一直致力于提供高质量的产品，并且已经从一个小型地方企业成长为国际市场的领导者。最初专注于苹果、梨、桃子和杏子等地区性产品，如今还增加了多种异国情调的水果。
Rogelfrut公司的成功秘诀在于其产品的高品质标准。该公司已获得BRC全球食品安全标准认证、Kosher认证、有机认证以及美国食品药品监督管理局（FDA）的认可。通过这些认证确保了产品的安全性和质量。
为了保证冷冻食品的质量，在正确处理和保持冷链完整性的情况下，消费者可以通过一些简单的方法来识别优质的产品。例如，优质冷冻水果应该单独包装而不是结成冰块，并且颜色应该均匀一致且没有冰晶形成。最好的解冻方法是在冰箱中进行不超过24小时的解冻过程。
此次斯图加特的国际冰淇淋展将展示最新的研究成果和技术进步，为参与者提供一个了解行业最新动态的机会。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，不断提升服务质量。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2028年02月12号~02月16号
展会行业：休闲食品
