德国科隆国际糖果及休闲食品展览会ISM是糖果和零食爱好者的国际盛会，也是世界领先的糖果和零食贸易展览会。访客可以体验各行各业的精彩：从永恒经典到真正增值的创新产品，还可以利用展会，让您的产品系列面向未来，与国际制造商建立联系，并立即探索塑造未来市场的趋势。
新一届展会将于2026年2月1日至4日举行，不要错过！
糖果和零食的世界充满创新、色彩缤纷，同时也充满挑战。消费者的偏好和原材料市场的最新发展正在挑战着既有的行业流程。ISM 将携手 ProSweets Cologne 和 ISM Ingredients，共同打造全球糖果和零食行业规模最大的盛会。从个性化配方到市场成功：展会上展示的解决方案涵盖了创新和可持续的配料、替代原材料的开发以及资源节约型工艺等各个方面。
水果味还是巧克力味？软糯还是酥脆？产品开发人员在打造个性化糖果和零食时面临着诸多挑战。此外，消费者越来越倾向于选择天然零食。据 Innova Market Insights 的数据显示，甜味也越来越受欢迎。基于先进的提取工艺，各种天然、可持续且不含 E 编码的水果香精可供品牌所有者选择，帮助他们在不牺牲口味的前提下重新调整产品配方。天然色素和香料的最新进展使糖果和零食生产商能够利用天然原料创造出更鲜艳的色彩和更浓郁的风味。色素浓缩物是实现“清洁标签”定位的核心。它们提取自各种具有着色特性的植物性原料，例如蔬菜或水果。
配方改良是一项技术挑战。参展商正在将当前趋势付诸实践，通过创新技术和量身定制的解决方案，帮助糖果制造商了解客户在产品开发方面的愿望和需求。“这不仅仅关乎视觉吸引力，更关乎那些口感美味、质地诱人、成分健康的优质产品，”ISM 总监 Guido Hentschke 表示。越来越多的无糖或减糖、无脂或无盐或减盐的糖果和零食正在超市货架上出现。 “在这里，重新调整食谱总是一个挑战，因为必须在享受美味和健康之间取得平衡，”亨奇克说道。
天然浓郁的色泽，带来愉悦的享受
据Innova Market Insights称，甜香正日益受到欢迎。基于先进的提取方法，一系列天然、可持续且不含E编码的果香产品应运而生，助力品牌制造商进行配方改良，同时又不影响口感。天然色素和香料的最新进展使糖果和零食生产商能够仅使用天然成分，打造更鲜艳的色彩和更浓郁的香气。食品色素产品是清洁标签定位的关键所在。它们提取自一系列具有染色特性的植物性原料，例如蔬菜或水果。
在 ISM 2026 上，将展出专为糖果和零食行业的应用和生产工艺量身定制的天然色素配方。这些产品采用天然成分制成，涵盖整个色谱，从而实现了外观与口感的完美结合。例如，从符合欧盟和美国有机标准种植的紫薯中提取的浓缩液，并采用物理加工方法进行加工，便是此类产品的典范。这种色调呈现亮粉色，适用于pH值较低的应用，例如水果软糖、太妃糖和水果制品。
增强韧性和可持续性的解决方案：
气候变化也给该行业带来了挑战。持续波动的市场以及高昂的原材料和能源价格仍然是企业关注的焦点，因此，企业越来越重视糖果和零食的可持续生产。最新冲击的结果：环保、公平且具有韧性的供应链（例如可可和棕榈油）正变得越来越重要——这一发展趋势将在科隆展览中心得到体现。尤其是作为所有巧克力制品基础原料的可可价格，目前正处于历史最高水平。亨奇克表示：“许多糖果制造商目前正在寻找替代原料，以便模仿巧克力等产品的独特风味。与此同时，初创企业也在加紧努力，以可持续的方式为行业供应重要原料。”
本届展会全新的B2B平台展示了未来原材料，并强化了原材料和配料板块。由于价格上涨和全球挑战，该板块的重要性日益凸显。创新型初创企业可以在这里展示他们的解决方案，并与投资者展开对话。除了展示原材料、半成品和功能性配料外，展会还提供会议和活动形式，将供应商和制造商聚集在一起。10.1号展厅的配料专场展是另一大亮点。这里展示了糖果行业的创新前沿成果——从功能性食品和新型纯素产品，到面向可持续未来的创意创业理念。
“所有这些发展都表明人们越来越意识到糖果和零食生产对生态和社会的影响，也凸显了该行业如何应对消费者对可持续和符合道德规范的产品日益增长的需求，”Guido Hentschke说道。
中国组展机构：盈拓国际展览，专注出境展览服务，以精准的市场定位和良好的行业口碑，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年01月31号~02月03号
展会行业：休闲食品
