德国科隆国际糖果及休闲食品展览会ISM是覆盖全球糖果和休闲食品行业整个价值链的强大平台，汇聚了众多领先的参展商，提供高质量的专业活动和精准的交流机会，为专业观众清晰展现创新成果、新兴趋势和市场动态。
据商业研究洞察（Business Research Insights）预测，全球甜食市场预计将持续增长至2035年。与此同时，消费者的期望也在不断变化。健康、功能性、可持续性和优质品质的重要性日益凸显。该研究结合Innova Market Insights的新数据，揭示了品牌未来应关注的发展趋势。
调查预测，糖果市场将持续增长至2035年
该行业前景依然乐观。根据商业研究洞察公司（Business Research Insights）发布的《糖果和甜食市场》研究报告，全球甜食市场预计将从2026年的23.3亿美元增长到2035年的31.3亿美元，年均增长率为3.4%。推动增长的因素包括零食需求的增长、新兴国家新目标群体的出现以及创新产品理念的涌现。虽然欧洲仍将保持领先地位，但亚太、中东和非洲市场的重要性日益凸显。这为制造商创造了更多增长机会，也为将区域偏好与全球趋势相结合提供了新的可能。
高级版将成为标准版
据商业研究洞察（Business Research Insights）的数据显示，巧克力以约48%的市场份额，仍然是全球甜食市场中主要的品类。与此同时，消费者对高端产品的需求也在不断增长。高品质的原料、独特的产地故事、限量版产品以及创新的口味组合都备受青睐。目前，约有22%的新上市巧克力产品的可可含量超过60%。季节性高端产品和礼品也呈现积极的增长态势。
享受与健康
消费者对更具环保意识的替代品的需求也在不断增长。据全球市场研究公司Innova Market Insights（ISM的知识合作伙伴）称，消费者越来越倾向于选择兼具美味享受和功能性及健康属性的产品。Innova Market Insights发布的《2026年糖果趋势报告》显示，低糖是糖果品类中重要的购买标准。同时，21%的受访者表示他们更喜欢不含人工色素和香精的产品。“这一点也体现在产品创新领域：2021年至2025年间，与维生素和矿物质相关的宣称每年增长17%，其次是蛋白质宣称（8%）和糖类相关宣称（4%）。这表明，在甜食市场中，更健康的理念越来越重要。”该研究报告指出。
功能性正变得越来越重要
除了经典的享受时刻，甜食的功能性也变得越来越重要。产品不仅要美味，还应该传递幸福感、舒适感或积极的情绪。根据 Innova Market Insights 的说法，糖果行业的创新越来越多地旨在为顾客提供更多选择零食的理由：它可以带来乐趣、慰藉和放纵，但也可以传达更健康、更实用、更天然、更适合分享或与传统或文化联系更紧密的印象。Innova Market Insights 表示：“对于品牌而言，机会在于以可信的方式将这些方面结合起来，使健康、新颖和享受被视为互补而非相互竞争的优先事项。”
植物性食品的概念正在兴起
植物基甜食也正经历着蓬勃发展。纯素巧克力、无明胶水果软糖和无乳制品配方已不再是小众产品。据Innova Market Insights的数据显示，2020年至2025年间，甜食行业的纯素产品发布量平均每年增长19%。但这不仅仅关乎素食主义者。许多人希望减少动物性产品的消费，也希望甜食方面能有相应的替代品。因此，生产商正在加大对新配方和原材料的投入，以进一步提升产品的风味、口感和品质。预计这一趋势将在未来几年持续下去。
可持续性仍然至关重要。
可持续性正日益成为产品战略不可或缺的一部分。据商业研究洞察公司（Business Research Insights）的数据显示，49%的制造商已经推出了可重复密封的包装解决方案。同时，37%的制造商正在使用可回收的包装材料。此外，采购可持续原材料、公平的供应链和透明的原产地证明正变得日益重要。公平贸易可可和负责任的采购策略等问题对许多消费者而言也扮演着越来越重要的角色。因此，可持续性不仅是品牌的责任，也是在竞争格局中脱颖而出的重要特征。
在线贸易正在增长
该研究还揭示，数字化销售渠道正在改变糖果市场。据商业研究洞察（Business Research Insights）的数据显示，糖果销售的线上份额将从2018年的约6%增长到2024年的约14%。与此同时，超市和大型超市仍然是重要的销售渠道。尽管如此，电子商务确实为行业开辟了新的机遇。制造企业可以更快地测试产品，获得直接反馈，并更有针对性地服务于小众目标群体。高端产品和特色产品尤其受益，因为与实体店有限的货架空间相比，它们在网上更容易被顾客发现。
结论：糖果市场蕴藏着诸多机遇
商业研究洞察 (Business Research Insights) 和 Innova Market Insights 的研究强调，未来糖果市场仅靠美味已远远不够。成功的产品需要将 愉悦的口感与健康、功能性或可持续性等附加值相结合。决定2035年前糖果市场走向的创新将在此交汇融合，为糖果品牌带来新的机遇。参观者将在ISM 2027上亲身体验这些以及糖果行业的未来发展趋势。
中国组展机构：盈拓国际展览，有着20多年历史的国际展览公共信息服务平台。权威认可，信息畅通，为企业出海提供有力支持。
下届展会时间：2027年01月31号~02月03号
展会行业：休闲食品
