2026年11月7日至9日，斯图加特SÜFFA贸易展将再次成为肉类行业的焦点。本届展会不仅为整个肉类加工领域提供全面的展示、一流的行业交流机会和知名赛事，更将重点聚焦三大关键主题——合理化、销售与智能解决方案。这三大主题有望在减少员工数量的同时，为肉店行业提升利润，因而备受期待。
合理化旨在保留该行业的核心特色——即传统手工制作香肠和火腿的工艺。与此同时，在肉类的切碎、填充、分割、切片和包装等环节，越来越多的生产步骤已实现自动化，并且大多可在无人值守状态下运行。这种生产方式的转变，既延续了技艺传承，又大幅提升了效率。
销售环节面临的主要挑战同样与人员短缺相关：肉店内的员工越来越少。那些仍然希望获得个性化、面对面服务的顾客，依然能够享受到传统柜台服务。但与此同时，门店将辅以更节省人力的订货和取货选项。另一个显著趋势是“混合店铺”的兴起，这类店铺将传统服务柜台与无人自助服务区相结合，兼顾了温度与效率。
生产与销售中的合理化往往与智能解决方案紧密相连。对许多生产经理而言，通过智能手机应用程序控制和监控肉类的腌制与烹饪过程，已成为行业新标准。SÜFFA展会凭借对这三大主题的呈现，无愧于其引领行业变革的声誉。数十年来，该展会一直是肉店行业诸多重要变化的发源地：从派对服务、餐饮、小食、手指食物，到肉店内出售奶酪和鱼类——这些创新理念都曾在SÜFFA之后广泛流行。展会与巴登-符腾堡州肉店行业州级行业协会的合作，推动了大部分新业务线的诞生。
2026年的SÜFFA将具体展示如何在生产、熟食和销售环节实现成本节约和利润增长。多家展商带来的创新设备将为肉店经营者提供切实可行的解决方案。例如，来自罗滕堡的包装机制造商Nordvac展示了其热成型系统：仅占地两平方米，每周只需六小时包装时间即可收回成本。其总经理安德烈·林内指出，面对熟练工人短缺的挑战，肉店可通过自助服务和智能商店，在更少人员的情况下获得额外销售额。
另外，切割机发明者Seydelmann公司推出的切割滚筒，大幅减少了手工制作香肠馅料时对熟练员工的依赖。其管理合伙人安德烈亚斯·赛德尔曼表示，该设备能避免耗时的加班、优化原料使用，同时提升产品品质，并可靠分离箔膜残留或塑料碎片等异物。而切割机专家Holac从1963年起便与肉店行业合作，其Cubixx 100切割机最初为切培根块设计，如今已成为肉店领域的畅销产品，可快速更换刀片以完成切肉、分切肉排、切蔬菜、刨奶酪、卷肉卷等多种任务。
Handtmann公司的VF 804 S填充机则以其多功能性著称。区域销售主管卢卡斯·克伦佩尔介绍，这台工业级设备能处理固体和液体，同时支持热填充和冷填充，无需调整机器。除了经典肉类和香肠产品，它还能精确填充方便食品，极大拓宽了应用范围，带来真正的附加值。从Nordvac、Seydelmann、Holac到Handtmann，这些展商的案例都表明，肉店行业正努力以更快速、更经济的方式生产顶级品质的工艺产品，而展会现场亲身体验这些改进的效果，远胜于电脑屏幕的演示。
在销售合理化方面，提升营业额是最直接的方式。香料供应商AVO的市场总监吉多·博贝格介绍了其夏季烧烤季和世界杯期间推出的“Bratbar”促销策略：鼓励肉店增加香肠品种，并将单份重量控制在50至60克，从而提升香肠柜台的附加值。而施瓦本哈尔农民生产者协会（BESH）的销售主管金特·穆特则表示，为肉店提供来自优质养殖和农村产地的肉类，并借助强大的品牌认知度和广告支持，帮助肉店建立独特的卖点，防止被其他供应商取代。
智能商店在肉店行业尤其受欢迎，几乎没有任何其他领域对24/7无人商店如此热衷。2026年SÜFFA展会上，多家展商将展示近乎完全无人值守的肉店成功方案。奥格斯堡的SimpliStore公司（前身为“SmartStore24”）是肉店行业智能商店的市场领导者。其董事总经理迈克尔·基米希分享个人经历时提到，他本人是肉制品爱好者，但下班后大多数店铺已关门。他将在展会上展示“一套完整的技术、流程和支持体系，如何确保商店长期高效无人运营”。而店铺设计专家“Konzeptwerkstatt”和“Peukert 1871”的共同管理合伙人霍尔格·默格建议，未来的肉店将采用混合概念，结合新鲜产品、强力小食、自制外卖以及合适的24/7解决方案。SÜFFA凭借展商的卓越贡献和三大主题，正助力肉店行业实现长期更高的生产力和利润。投资参加一次SÜFFA，回报也许远超预期。
中国组展机构：盈拓国际展览，以创新科技和服务体验为核心，获得客户好评。20余年行业经验，为中国外贸企业提供高效、专业的展览服务。
下届展会时间：2026年11月07号~11月09号
展会行业：肉类工业
