卡塔琳娜·科赫的人生故事绝非寻常。她曾在柏林和巴黎攻读政治学，之后在德国联邦议会和纽约联合国总部工作，积累了丰富的国际政治经验。然而，当她的两位兄长相继表示不愿意继承家族肉店生意时，她做出了一个出人意料的决定：回到德国中部的家乡卡尔登，亲自接手并经营这家传了五代人的肉铺。如今，她已成为一名熟练的肉店师傅，并以清晰的愿景引领企业前行：手工工艺、可持续发展、不断创新。
这家名为“Landfleischerei Koch”的肉店创立于1877年，在这里，传统手艺与现代创新相遇。自2018年接手以来，卡塔琳娜·科赫对企业进行了全面现代化改造：生产流程实现碳中和，许多产品获得有机认证，肉类全部来自本地区农场。例如，她家使用的猪来自蒂娜和帕特里克·维南德的农场，那里的猪在稻草上饲养，只喂食经过挑选的、农场自产的饲料。
她对可持续发展的承诺同样体现在公平的工作条件上：学徒不仅享有灵活的工作时间，还可以使用一辆电动车作为私人用车。产品线也吹来一阵新风：除“阿勒香肠”和“费尔德基克”等经典产品外，还推出了“杜松子施特拉克”——一种带有杜松子风味的香肠。当然，所有这些产品都可以在网店购买。
在2025年5月的德国法兰克福国际肉类食品加工设备展览会上，卡塔琳娜·科赫凭借围绕北黑森“阿勒香肠”打造的创新整体概念，被天然肠衣中央协会授予“香肠有未来”创新奖。评审团尤其赞赏她将传统工艺与现代营销策略成功结合，例如组织所谓的“香肠天堂”导览活动，以及运用包括人工智能在内的数字技术。
卡塔琳娜·科赫表示：“日复一日，看到优质手工香肠的需求一如既往地强劲，我们能够继续用产品给许多人带来快乐，这是一种特别的感觉。”这份热情也贯穿于她对肉店行业的广泛投入。作为德国联邦经济事务部中小企业咨询委员会成员，她将中小企业的视角带入政治决策过程；同时，她还担任肉店行业大使，致力于推动年轻一代进入该行业。
在她的著作《肉不是蔬菜》中，卡塔琳娜·科赫讲述了自己从国际政治回归家族根源的历程，并以此宣传肉店行业。她在书中深入介绍了香肠制作这一古老工艺，解释了农场动物、农民、肉店师傅和消费者之间如何建立健康的关系。从国际政坛到乡村肉铺，卡塔琳娜·科赫以行动证明了传统行业同样可以拥抱现代理念，并在可持续与创新中焕发新生。
中国组展机构：盈拓国际展览，以“科技创新和服务体验”为理念，打造优质展览服务。荣获多项殊荣，助力中国外贸企业提升国际竞争力。
下届展会时间：2028年05月13号~05月18号
展会行业：肉类工业
