俄罗斯莫斯科国际烘焙设备及原料展览会MODERN BAKERY MOSCOW是俄罗斯和独联体地区唯一涵盖糖果和烘焙产品生产和销售全流程的展览会，展示面向面包、糕点、巧克力和糖制品生产商的技术和原材料解决方案。
MODERN BAKERY MOSCOW与Confex工作室的Mikhail Shamis进行了采访，他是Sokol糖果厂品牌大使、技术科学博士，Confex商业论坛演讲嘉宾。他还在展会上开设大师课程。
本次访谈，探讨了无糖糖果市场的演变、此类产品的配方构成，以及制造商目前面临的挑战。
采访内容：
• Sokol糖果厂的发展史
• 无糖棉花糖的研发历程
• 哪种代糖被认为是安全的
• 当前市场对无糖糖果的需求有多强劲
• 工厂如何化解声誉危机
• 产品标签是否会影响Sokol产品的价格
MODERN BAKERY MOSCOW、Confex、Gotovo i是聚焦烘焙、甜点、预制食品及半成品设备与原料的国际展会集群。新一届展会将于2027年3月23日至26日在莫斯科季米里亚泽夫会展中心举行，您还可以在此，聆听更多丰富的课程，顶尖专家将分享他们对行业趋势和前景的见解及经验。
中国组展机构：盈拓国际展览，专注出境展览服务，以精准的市场定位和良好的行业口碑，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年03月23号~03月26号
展会行业：休闲食品
