波兰华沙国际糖果、冰淇淋、咖啡馆和烘焙行业解决方案展览会（WARSAW SWEET TECH 2027）将于 2027 年 9 月 14 日至 16 日在华沙 PTAK 国际展览中心举办，是第 5 届中东欧糖果、冰淇淋、烘焙与咖啡馆行业专属 B2B 专业展会。展品涵盖烘焙及糖果生产设备、冰淇淋制作机组、咖啡冲煮设备、烘焙原料、天然色素、甜品装饰辅料、食品包装、冷链设备，同时提供门店运营、配方研发等配套行业解决方案。展会面向烘焙工厂、甜品连锁店、冰淇淋门店、咖啡馆、食品原料经销商、食品设备进口商。
可可价格创历史新高：糖果行业寻求新的平衡
几个月来，可可价格一直令全球糕点师、巧克力制造商和糖果生产商忧心忡忡。出现的三大市场信号共同预示着未来的走向：西非地区可可收成预测不佳，全球最大的可可加工商开始缩减生产规模，以及一家糖果巨头重新开启扩张模式。让我们来看看这对整个行业意味着什么。
加纳可可收成或将损失三分之一
让我们从问题的根源入手。据CNBC非洲频道援引的预测，加纳2026/27年度的可可产量可能下降18%至38%，从上一年的76万吨降至47万至62万吨。造成这一现象的原因有很多：种植园老化、病害（如枝条肿胀病）、异常的授粉问题，以及厄尔尼诺现象与5月和6月的过度降雨共同作用的影响。这种影响已经在交易所显现——自6月以来，伦敦和纽约的可可价格已上涨75%至80%。对于波兰的糕点师和巧克力制造商来说，这并非遥远的非洲问题，而是他们未来几个季度必须面对的基本原材料成本的切实上涨。
百乐嘉利宝勒紧裤腰带，寻求新的合作伙伴
价格压力也冲击着市场上的巨头企业。在2026年9月8日的巴克莱银行会议上，百乐嘉利宝公司公布了一项更为严格的战略，旨在恢复运营纪律并改善客户服务。该公司利润率压力已持续一段时间——可可价格远超预期，达到每吨约4500美元，而此前预期为3000美元。因此，百乐嘉利宝下调了2026年的业绩预测。然而，值得注意的是，与此同时，该公司宣布与阿拉食品公司达成一项为期三年的合作协议，共同开发用于巧克力生产的低排放奶粉。这表明，即使在价格环境艰难的情况下，大型供应商也没有放弃对可持续发展的投资——而且迟早，这些投资也会惠及欧洲的中小型客户。
亿滋国际重返扩张模式
在此背景下，亿滋国际的举措显得颇为引人注目——2026年9月10日，该公司宣布将加大对核心品牌的投资力度，包括吉百利、奥利奥、妙卡和丽滋。该公司将此举归因于可可市场趋于稳定，行业价格也趋于合理。计划包括扩大在印度和中国的经销渠道，在北美推出新的奥利奥产品规格，并计划于2027年在全球范围内重新推出奥利奥品牌，届时将采用新的包装和定价。与此同时，在欧洲，亿滋国际正着力提升产品高端化，并指出其与Biscoff品牌的合作取得了成功。这是这家糖果巨头近年来发出的最明确的信号，表明可可危机可能已经度过了最艰难的时期——高端化趋势和新产品规格迟早也会出现在波兰的货架和糕点店中。
最近糖果行业呈现出两难境地：一方面，原材料市场依然紧张，可可价格可能进一步上涨；另一方面，大型企业开始主动出击，投资可持续的合作伙伴关系和开发新的高端产品。对于波兰的糕点店、面包店、冰淇淋店和咖啡馆而言，这意味着他们需要开始考虑下一季的供应商多元化和定价策略。想与来自欧洲各地的原材料和技术供应商探讨这些话题吗？欢迎莅临WARSAW SWEET TECH 2027——国际糖果、咖啡、烘焙和冰淇淋行业解决方案贸易展览会。
中国组展机构：盈拓国际展览，以“科技创新和服务体验”为理念，打造优质展览服务。荣获多项殊荣，助力中国外贸企业提升国际竞争力。
下届展会时间：2027年09月
展会行业：休闲食品
