“湖南人能吃辣椒，吃辣椒的是湖南人”，这使湖南人与辣椒结下不解之缘。6月15日至17日，2007中国（长沙）国际辣椒产业博览会（简称“辣博会”）将在长沙举行，同期还将举办“2007中国（长沙）国际调味品产业博览会”。
本届辣博会展品包含加工机械、配料与添加剂、种植和加工技术、深加工产品、包装与设备、食品安全检测仪器设备和关联服务七大类，预设展位近400个。展会期间将举办“2007中国（长沙）国际辣椒产业高峰论坛”，还将评选出金奖等奖项。
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