调味品界，我们需要什么样的展会？

20多天前，2007中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2007）已经在北京圆满落幕，此次博览会无论是从展会的规模、档次，还是从服务、品牌等诸多方面都取得了长足的进步。而作为中国调味品网的一位编辑，我一直想以“调味品界，我们到底需要什么样的展会”为主题，对这次博览会的方方面面以及由此扩展开来形成的一些想法与思考汇集为一篇专题，为调味品界的企业、经销商、专家学者和关心与关注中国调味品行业发展的朋友们提供一个借鉴与参考。

2005-2007年，伴随着中国改革开放的不断深入与加入WTO后参与国际贸易竞争的增多，中国的快速消费品行业得到了快步的发展。而作为快速消费品中的调味品，更是凭借在餐饮市场、食品加工、家庭厨房等三个方面需求的不断扩大而实现了突飞猛进的跨越式发展。特别是中国餐饮经济的蓬勃发展与东西方饮食文化的不断融合，为我国的调味品行业的发展创造了前所未有的机遇。据不完全统计，2005-2007年我国的调味品产量增长幅度平均达到20%以上，销售额也基本保持在两位数以上的增长。按照目前餐饮市场12000亿的规模计算，我国每年调味品的消费规模保守估计也将达到1200亿左右。而主流的调味品酱油与食醋的消费量分别已经达到了500万吨和300万吨；其他新型调味品，包括鸡精、鸡粉、复合调味汁、复合调味酱的发展态势也十分迅速。中国调味品市场的规模之大、增长之快，着实令人乍舌！而许多外国的食品巨头正式看到了这一市场的发展规模和潜力，纷纷高调杀入中国的调味品市场。无论是以英国的联合利华、瑞士的雀巢为代表的欧洲企业，还是以日本的味滋康、韩国的希杰为代表的亚洲企业，都采取跨国并购的方式，对中国的调味品企业进行收购与整合。与此同时，中国本土的调味品企业也在不移余力的进行扩张，北京的“王致和”、上海的“太太乐”，湖南的“加加”、江苏的“恒顺”、佛山的“海天”等一大批企业在这段时间内使得自己的实力明显壮大。不出意外，一场中外调味品企业的博弈也将以次为源头，拉开大幕！