食用加工肉制品带来明显健康风险

路透芝加哥5月17日电（记者 Julie Steenhuysen）---美国研究人员周一表示，常吃熏肉、香肠、热狗等加工肉制品会增加患心脏病和糖尿病的风险。

研究者称，若食用未经加工的牛肉、猪肉或羊肉，患心脏病及糖尿病的风险似乎不会增加，这证明加工肉食中的盐和防腐剂或是上述疾病的真正致病诱因。

哈佛大学公共卫生学院的米莎（Renata Micha）表示：“为降低心脏病及糖尿病患病风险，就要斟酌平日食用的肉品种类。”

米莎在声明中说道：“尤其需要避免食用熏肉、腊肠、香肠、热狗及半加工肉品。”她表示，研究发现，每周较多吃一次加工肉食的话则风险不大。

美国肉类协会对此研究表示反对，认为这仅是一家之言，且与其它研究及《美国膳食指南》中的观点相冲突，“该假设充其量只能为未来的研究做些铺垫，肯定不是改变饮食习惯的理由。”

但米莎表示，此前鲜有研究把重点放在食用加工红肉和未加工红肉的风险区别。

她和同事对全球近1,600份研究进行了系统分析，结果发现，平均每日食用50克加工肉制品，患心脏病的风险就会增加42%,患糖尿病的风险则会增加19%.