奶酪产品在经济危机中更具市场弹性

欧盟委员会近期发布的“2008-2015年农业形势预测报告”中指出，欧盟的附加值农产品市场将遭遇若干短期需求下滑。然而，作为英国乳品生产企业的代表，英国奶酪委员会则表示，奶酪产品以其灵活性，能够在经济衰退时期更好的满足不同消费者的需求，从而更具市场弹性。

　　2008年中期，英国的奶酪销售量明显萎缩，然而，在随后的圣诞节假期，奶酪的销售量又恢复到正常水平，并且良好的销售势头一直延续到2009年。英国奶酪委员会秘书长怀特先生认为，消费者逐渐削减大额开支，比如度假和购车，并恢复用于购买食品的开销。

　　目前，英国超市的自有品牌奶酪和优质品牌奶酪，都具有不错的销售情况。不过，一个明显的变化是，去餐厅吃饭的消费者比先前减少，因此餐厅购买的奶酪会减少。尽管如此，披萨连锁店的业绩却继续上升，披萨业的繁荣带动了对莫泽瑞拉奶酪的需求。虽然更多消费者放弃了去餐厅和订外卖，但是调查显示，消费者在自家烹饪和制作奶酪拼盘款待客人时，依然会购买价格不菲的优质奶酪。

　　欧盟委员会发布的农业形势预测报告也指出，从长期来看，欧盟农产品的需求和收益依然是乐观的，预计到2015年，欧盟农业部门的人均实际收入将比2007年增加7.5%，而2007年是近几年来农产品价格最高的一年。