城市磨坊粮油店现身桂林

　工作人员把谷子倒入脱壳机。

    买米先选谷子，然后现场碾出糙米或精米等四种不同等级的米，价格比同类的袋装米略便宜。这是2月24日记者在桂林市一粮油连锁店看到的“城市磨坊”。

    这家粮油连锁店位于桂林市西门菜市旁。店内卖米的柜台上，十多个木格一字排开，装着各种各样的谷子，一个个白色的标牌上清楚地标注着谷子的品种、产地、收获时间和价格，旁边则是已经碾成精米的样品。记者注意到这些品种基本上都是市面上可以买到的，价格比超市的略便宜。

    店里有五六名顾客，每人提着一个小袋等着“打谷子”。工作人员在脱壳机旁忙碌着，嘴里问：“打成精米还是糙米？”对方回答：“天热了，熬稀饭的可以打糙一点，是给老人家吃的。这样新鲜的糙米好久买不到了，以前专门去菜市找，买回来总有一股怪味。”

    据工作人员介绍，这台脱壳机可以设定谷子脱壳的厚薄，碾出糙米、次糙米、白米、精米四个等级，不进行抛光，保留纯自然的色泽和品质。顾客买一种谷子，可以得到四种口感的米。

    连锁店的负责人李先生说，以前买米时，顾客只能看到米的外观，但是什么样的谷子、哪一年的谷子碾出来的，是否经过了“抛光”等，他们无从得知。现在顾客可以直观地看到谷子碾成米。目前，他们在临桂县专门有一个生产基地，通过配送来满足连锁店的需求。这样的店在桂林市区有二十多家，并正在往柳州、南宁等地发展。