学会吃药膳 消暑防甲流

学会吃药膳 消暑防甲流

    海慈医院向市民推荐6种适合夏日食用的药膳

    岛城的夏日炎热潮湿，还要在生活中时刻提防甲型H1N1流感。有没有制作简单的药膳，在消暑的同时还能提高抵抗力，起到预防甲流的功效？6月18日，海慈医院营养科的杨红副主任向市民推荐了6种适合夏日食用的小药膳，想兼顾美味和健康的市民不妨一试。

    “夏季调补应以苦寒、清淡，富有营养，易消化的食物为原则，勿过饱过饥，忌食肥腻、辛辣、燥热、生热生火生湿的食物。”杨红副主任告诉记者，夏天天气炎热潮湿，不少市民有不爱吃饭的感觉，在推荐的几种药膳中，苦瓜和冬瓜可谓“夏日瑰宝”。苦瓜可起到排湿，促进新陈代谢，增加食欲的作用 ，是非常适合夏天食用的蔬菜。冬瓜中富含丰富的蛋白、糖类、胡萝卜素及多种维生素，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用。有心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等病症的市民食用起来好处多多。6种药膳做法简单 ，比较适合全家食用，在消暑的同时可起到增强抵抗力的作用，对甲型流感病毒有一定的“抵御”作用。此外，夏天还需要注意多喝水，多吃新鲜蔬菜、新鲜水果，不宜吃热量过高的食物等。

    苦瓜瘦肉汤

    用料：鲜苦瓜150克，猪瘦肉60克，食盐等适量

    做法与用法：将鲜苦瓜去核切块，猪瘦肉切片，加清水适量，文火煮汤，加少许食盐调味即可。饮汤的同时将苦瓜和猪瘦肉吃下，每日一剂。

    冬瓜汤

    用料：冬瓜500克，猪肋骨250克，盐少许

    做法与用法：猪肋骨洗净，用沸水烫过，放入汤锅中，加8杯水做成高汤，除去浮油。冬瓜洗净切成块，放入高汤中，用大火煮沸后，改用小火煮10分钟，加少许盐调味盖上锅盖5分钟后，再取出食用。每日一剂。

    芹菜炒肉丝

    用料：芹菜200克，牛肉或猪肉120克

    做法与用法：芹菜加少许盐在水中泡10分钟；牛肉或猪肉洗净切丝，加香麻油 、太白粉及酱油拌匀，放5分钟。起油锅，加姜片略炒，再加入牛肉或猪肉丝，猛火炒至七成熟取出；再将芹菜切段，以大火快炒，倒入牛肉或猪肉丝加盐炒熟。每日一剂，分两次食用。

    清补凉汤

    用料：猪瘦肉180克，淮山9克，薏苡仁9克，玉竹6克，芡实9克，百合9克，莲子9克

    做法与用法：将用料洗净，猪瘦肉切成细块。清水6碗，与用料一起放进锅内，约煮2小时，加少许盐调味便可食用。每日一剂。

    清热祛湿粥

    用料：赤小豆30克，白扁豆20克，薏苡仁20克，芡实20克，茯苓15克，木棉花20克，灯心花10克，粳米50克

    做法与用法：将茯苓、木棉花、灯心花洗净，加水适量煎取药汁2碗，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实、粳米煮粥食用。每日一剂，分早晚食用。

    冬瓜苡仁绿豆粥

    用料：冬瓜250克，薏苡仁50克，绿豆30克，鲜荷叶1张，藿香叶9克，粳米50克

    做法与用法：将上料用清水洗净。冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆、粳米同煮成稀粥，粥将熟时加入荷叶，另将藿香叶煎汤，取汤适量，加入粥中，稍煮即成。每日一剂，随意食用。