多年来，新世界葡萄园一直尝试各种方法降低葡萄酒的酒精含量，而他们的对手欧洲国家则对前者的脱醇技术不屑一顾。
目前，法国测试证实，欧洲传统上认为毫无价值的脱醇技术能够使葡萄酒的酒精度降低3%。新世界生产商已准备向英国推广脱醇低度酒，目前面临的障碍是：欧盟决定禁止采用脱醇技术生产葡萄酒。
法国南部Auriol酒庄的克劳德·维莱德已经开发出“So Light ”品牌9度葡萄酒，而传统主义者与现代化倡导者仍在为两种降低酒精度的方法争论不休。
方法之一是收获未成熟、糖份含量较低的浆果，酿制天然低度酒，这种方法在欧盟国家是普遍认可的，但由于葡萄酒口味不佳，已被多数生产商弃用。
第二种方法是采用完全成熟的浆果酿出正常的葡萄酒，然后运用反渗透技术将过量酒精萃取出来，这也是新世界所谓的“脱醇技术”，在澳大利亚与美国应用广泛，但欧洲严厉禁止。
但是，在法国农艺研究协会葡萄酒部门负责人让－路易斯·埃苏迪尔联合12位科学家组成的团队对脱醇技术进行测试后，就对欧盟改革带来了压力。
埃苏迪尔的调查结果与欧盟提出的“人们只接受12度－14度葡萄酒”的说法相互矛盾。埃苏迪尔称，“在盲品中，喜欢低度优质葡萄酒的法国消费者与偏爱标准葡萄酒的法国人比例相同。”
Escudier先生说：“换句话说，你完全可以将14度葡萄酒降至11度或者将13度酒降至10度。”
当法国人均葡萄酒消费量从1959年的120升降至07年的47升，又跌至08年底的43升后，问题就变得非常敏感。
法国农业统计局FranceAgriMer销售规划主任André Barlier说：“当前的形势非常沮丧。” 欧盟委员会建议对欧盟法规稍作改动，首次将脱醇技术合法化，但酒精度最多只能降低两度。
目前，全球变暖是人们公认的造成葡萄酒酒精度过高的罪魁祸首，以下是相关调查数据：
——法国农艺研究协会葡萄酒部门负责人让－路易斯·埃苏迪尔研究显示，最近十五年，法国南部、意大利与西班牙葡萄酒酒精含量提高了2%－3%。
——以前标准的葡萄酒酒精含量为11%－12%，现在则是13%－14%。
——气候变暖催熟酿酒葡萄，使得浆果糖份过高，导致发酵过程产生的酒精度升高。
——为迎合国际市场对甜酒、果味葡萄酒的需求，葡萄园种植了很多富含糖份的葡萄品种。
