亚中伟业食品配料创新消费方式见奇效

    作为食品添加剂的咸味香料香精，是上世纪七十年代诞生的一类新型食品配料，进入我国市场也仅有二十几年历史。这种食品配料的一个显著特点，就是具有“四两拨千斤”的增香功能。不论何种菜肴，只要加入极少量与其相匹配的食用香精，而无须添加其他任何调味料，定会产生“一滴香满锅”的效果。因此，曾有不少名为“一滴香”的此类香精招摇过市。

    青岛亚中伟业食品有限公司，就是一家集研发、生产、销售咸味食用香精、餐饮配料的企业。值得一提的是，该企业虽诞生于同行如林的青岛平度市，且仅仅不满三岁，但由于决策者独到的经营理念和高超的产品研发技术，加之5000万元的总投资规模，使得亚中伟业很快跻身于同行业前列并有了一定知名度。

    记者采访青岛亚中伟业食品有限公司总经理高艺侠时，他提出的一个与众不同的观点居然是，虽然从事咸味食用香精的生产经营，却发誓要改变人们对该产品长期不变的消费理念和方法。亦即不会在香精产品“一滴香满锅”效果上孜孜以求，而是致力于向食品调味料性质上转化。让消费者不再像使用味精那样谨小慎微，而是用得更“大方”，更舍得，进而获得与味精产品截然不同并且需求旺盛的消费市场。

    曾长期在国内一家知名啤酒企业挂帅过的高艺侠，虽涉及食品配料生产时间不长，但行业大环境的熏陶，使其对新的工作领域早有所了解。他告诉记者，我国的咸味香精生产尽管比欧、美、日等发达国家晚了约二十年，但中国人固有的毅力和智慧以及对餐饮文化的执著追求，使得该产品品种和质量都具有超长发展的特征，以致目前国产咸味食用香精已丝毫不逊于洋品牌，甚至比之更具广泛性和实用性，在市场和消费方式上形成了独特的民族风格。

    据高艺侠介绍，咸味食品配料最基本的三大核心技术，不外乎调味、调香和热反应。其中，调味是中国消费者传统的食用技术，当不在话下；调香和热反应虽属于引进型技术，但随着食品配料生产的国际化环境越来越开放，新工艺、新设备的推广使用已是轻而易举的事。所以，近年来国内咸味食品配料新产品不断涌现，以至于迅速崛起为一个庞大的产业。

    既然要在咸味食用香精使用上来一场革命，就要在产品开发上有所作为。建厂两年多来，亚中伟业围绕让消费者“餐餐都需要”的食品配料，在产品品种上巧思苦想不吝投入，几乎渗透到老百姓餐饮生活的方方面面。

    记者在亚中伟业公司看到，他们开发的产品除了用于猪羊牛禽类肉制品增香的食品配料以外，还有不少用于海鲜类食品的增香产品；除了粉状、膏状的产品，还有更容易融入菜肴的油质产品。另外，为迎合近年来日益风行的各类涮火锅、烧烤等时尚餐饮形式，他们也及时推出了相关的增香配料产品，既丰富了食品配料的种类，也为消费者改善和充实餐饮调味手段提供了途径。

    由于食品配料日新月异的生产形势，国家很难及时一一出台相关标准。因此，亚中伟业产品就需要严格遵守有关的卫生标准，按照相同或相近产品已有的国家或行业标准，组织生产实施。同时，积极参加国家有关部门和行业协会组织的质量及技术认证，有效保证了产品安全性和可靠性。

    青岛亚中伟业所在的平度市，是我国咸味食用香精的一大生产基地。短短几年间，由最初的两三家生产商迅速发展到近上百家。由于市场竞争激烈，又由于各生产企业之间人员流动频繁，甚至有的企业老板就是由跳槽产生，所以，产品雷同化现象非常严重，成为业内一大祸端。然而，青岛亚中伟业却能从中发现商机，在产品品牌建设上有所成就。

    实际上，真正促使亚中伟业注重品牌的原因，来源于一次不成功的策划。据高艺侠介绍，当地一家老牌企业生产的一种餐饮配料，由于性能和市场做得都很出色，令不少同行觊觎，纷纷竞相仿制，亚中伟业也不例外。然而，形似容易神似难。长期应用该产品的大批客户，对老品牌近乎神奇的增香功能，早已心领神会，品牌效应更是根深蒂固。所以，虽“同名同姓”者众，但每次博弈总是老品牌赢。这使亚中伟业体会到了品牌的威力，进而激起了打造品牌的热情。

    从此，青岛亚中伟业食品有限公司根据市场需求加大新产品研发力度，生产出了有自己特色的品牌产品。除了在产品本身性能上精益求精，质量上一丝不苟，效果上力求独特以外，并适时参加国内外知名添加剂配料展会、新品推介会、使用厂家和经销商交流会，包括青岛这个国内外著名的地域优势，一切可以为自己品牌增光添色的因素，都拿来为品牌服务，取得了意想不到的效果。高艺侠告诉记者，尽管他们“入流”时间不长，但除了当地最早的几个品牌外，亚中伟业食品配料的声名鹊起也让不少同行虎视眈眈。

    亚中伟业食品配料不仅已名声在外，而且产品研发内功也有了明显提高。两位分别具有京津冀和齐鲁风格的资深调香师，不仅极大地扩展了产品开发视野，而且能将多种风格给予巧妙融合，打造出更多更新的食品配料产品，以在日益激烈的市场竞争中永处不败之地。

    高艺侠告诉记者，身为食品配料生产商，他更崇拜以各种速冻食品而享誉市场的郑州三全。而令他崇拜之处既非其先进的管理模式，亦非雄厚的生产实力，而是产品规模越来越大的多元化水平。他表示，亚中伟业食品配料就是要向多元化发展，像三全食品带动郑州乃至河南速冻食品行业发展一样，他们也要为当地产业发展出一份力。

    采访结束前，高艺侠给记者展示了他新开发的又一款食品配料产品。记者看到，该款与风靡当前市场的乡巴佬系列快餐食品同名同姓的食品配料，巧妙地调动了消费者“耳熟能详”这个生理功能，为该产品快速、大面积进入市场搭建了一个捷足先登的阶梯。不仅如此，这款可用于鸡翅、鸡爪、卤蛋等乡巴佬产品的增香配料，闻起来的确让人陶醉，能产生丰富多彩的味觉感受。显示了亚中伟业食品配料名不虚传的创新实力，也体现了高艺侠凡事定要胜人一筹的不屈性格。