杭州：五年演绎精彩茶博路

    我们可以清晰地看到杭州在弘扬茶文化、开拓茶旅游、发展茶产业每一个踏实的脚步。从提出“茶为国饮，杭为茶都”，到茶博会正式举行，各种与茶相关的产业如雨后春笋般涌现，再到恢复“龙井八景”……

    这个城市每一个毛孔都弥漫着浓浓的茶香。茶，在杭州人的生活中，已经不是手中一杯绿色的饮料，而是一种浸润到骨子里的优雅文化，一种可以创造财富的“植物黄金”。

    办了五年的茶博会，究竟给杭州人的生活带来什么改变？

    小小绿叶撬动百亿产业

    茶馆俨然是这个城市的一个标记，杭州的茶馆也发展出了自己的特色——“自助茶馆”，并且从当年的文化符号成长为杭州茶经济的主要增长点之一。

    杭州城内，茶楼星罗棋布。据不完全统计，目前，杭州市有各类茶楼、茶室、茶馆、茶坊、茶苑、茶吧及景区农家茶楼等1000多家，其中市内注册茶馆650余家，农家茶楼460余家，真正可以称得上“处处有茶馆”的盛况。

    早在唐代，全国范围内就开始有茶馆。清末民初，杭州市茶馆业十分发达，开始主要集中在涌金门一带，此后不断延伸。而现在，杭州茶馆寻找自身发展的同时，已然成为推动杭州城市建设、经济发展的沟通桥梁。

    与数百上千元的西湖龙井茶相比，当茶以饮料的形式出现的时候，茶在商业潮流面前显得平实了许多。

    端起两三元一瓶的娃哈哈西湖龙井茶、康师傅绿茶一饮而尽，再没有一种方式，可以将茶如此迅速地植入每个消费者的心中。最近几年，中国茶饮料市场发展迅速，茶饮料已成为仅次于碳酸饮料的第二大饮品，而且形势继续看涨。

    娃哈哈龙井绿茶、康师傅绿茶……杭州的茶饮料行业迅速在全国刮起旋风，并且带动了国内整个茶产业的发展。宗庆后曾在接受记者采访时说，浙江又是中国最大的产茶区，杭州是世界闻名的高品位优质龙井茶的产地，作为茶叶深加工最大的饮料企业也在杭州，杭州可以堪称名副其实的“茶都”。

    除了这些之外，各种与茶有关的行业也鳞次栉比地冒出来。茶叶可以美容，茶叶也可以做SPA。茶可以喝，茶叶也可以入菜，龙井虾仁、茶香鸡、各种茶点心……听着就让人垂涎三尺。

    让茶深植人心

    如果说茶博会是让杭州茶产业快速发展的强大引擎，那么，茶博会也以“润物细无声”的方式，影响着杭州人的生活方式。

    记者认识的很多朋友，原先并不好喝茶，不过，在杭州工作久了，也就培养出了喝茶的习惯。周末了，很多“新杭州人”的选择就是去茶乡或者茶馆品品茶，聊聊天。

    每年的茶博会，亲民是必打的牌，说白了，就是让市民、游客可以参与到各种活动中来，通过亲身体会来感受茶的魅力。茶博会让茶文化不再是束之庙堂的高雅艺术。

    清河坊民间茶会举办了好几年，斗茶、民间茶博士PK赛、茶艺大汇串等，茶水可以免费喝，与茶有关的表演可以免费看，好不快活自在。

    茶文化在杭州民间影响有多大？看看国内首家民间茶诗社的动静就知道了。民间茶诗社就设在杭州的四季青社区，茶诗社里有钱塘茶书场，邀请茶学家、民间文化学家、非物质文化遗产专家以书场的形式，向新、老杭州人传播杭州博大精深的茶文化和健康的品质生活方式。

    杭州还在有意培养杭州茶文化的接班人。茶博会中，很多项目都是孩子们可以参与体验的项目，而且，杭州市茶楼业协会就联合媒体，开始在学校中推广现泡的茶叶饮料，收到了不错的效果。中国茶叶博物馆推出了科学饮茶周活动和观众斗茶品茶、茶谜竞猜活动。除在茶博设点外，还在西子湖小学、古荡一小、浙江理工大学、杭州市人民职校、下城区青少年宫等大专院校和中小学校园，举办分区活动，进一步培养校园茶文化爱好者，做好青少年的茶文化熏陶工作。

    今年，杭州还启动了“茶人之家”的培养计划，并把茶人之家列入了杭州的社会资源旅游点。

    杭州旅游新亮点

    茶博会有别于其他城市节庆的最大特点，就是将茶文化与旅游紧密地连接到一起。

    每年，余杭径山寺都要迎接四五千人的日本游客团，而且这个数字一直呈上升的趋势。为什么一座径山寺会吸引那么多的日本游客？茶文化是它最大的卖点。

    喝茶、采茶、品茶餐，已经成为游客来杭州的重要旅游体验。近年来，通过茶博会，杭州推出了很多深度茶文化体验游，成为了杭州旅游的又一亮点。每年的茶博会，更是会吸引大量来自日本、韩国的海外游客，来探访中国茶都的神秘风采。

    比方说，“2008杭州茶宴（茶点）国际品尝周”，推出了香溢大酒店、杭州楼外楼菜馆、杭州花中城大酒店、杭州红泥砂锅城、杭州食神餐饮虎跑会馆、杭州醉白楼、杭州山外山菜馆、浙江开元萧山宾馆、杭州陆羽山庄度假酒店、杭州湖畔居茶楼、杭州和茶馆桂花厅会所、杭州老龙井御茶园等12家茶餐饮特色门店，推出各色茶宴（茶菜、茶点）系列，邀请市民、游客共同品评金奖茶宴（茶菜）。

    据不完全统计，茶宴（菜、点）国际品尝周期间，12家茶餐饮特色门店共接待来自上海、江苏、北京、日本、欧美等国内外游客及本地市民7500余人次，茶宴（菜、点）销售额达60余万元。

    同时， 杭州还推出了一批特色各异的“茶文化之旅”，龙井茶村、梅家坞茶村、龙坞茶村等已成为境内外游客到杭州旅游的热门选择。

    对外交流新平台

    每年的茶博会，海内外知名茶界人士云集杭州，这也成为了杭州旅游自我推销的大好时机。

    2008年，首次举办的亚洲茶人论坛活动邀请了来自日本、韩国和中国大陆、香港、台湾的专业茶人就亚洲茶文化发展概况及茶道活动进行高层次的交流活动。

    本里千家茶道传人神成郁子女士、韩国茶人联合会秘书长郑仁吾先生、台湾茶人联合会资深会长吕礼臻、香港世界茶艺联合会副会长叶荣枝、中国太极茶道流派掌门人郑纯辉等五位资深的茶道专家就亚洲茶叶经济、茶道流派、茶馆经营、行茶规程、茶器流行的发展趋势展开讨论，共同拟定了《亚洲茶文化趋势报告》。中外茶技艺交流则通过邀请日本、韩国及内地其他城市的茶艺文化交流团体来杭，为国内外的茶艺交流搭建了桥梁。国际茶艺交流展演则以茶宴招待晚会为平台，向国内外游客展示日本禅茶道、昆曲茶艺、西湖风雅颂等别具一格的茶艺表演，弘扬中外传统文化，宣传杭州风雅古韵。

    今年的茶博会则借着两岸直航的春风，大大加强了海峡两岸的交流。

    “海峡两岸茶文化创意高峰论坛”由浙江树人大学和台湾正修科技大学、台湾天仁集团陆羽茶艺中心共同组织举办。来自海峡两岸的多所高校，茶叶科研、文化研究机构，茶叶企业实体，茶文化培训机构，和境内、境外多家媒体共80余名代表参加了论坛。海峡两岸代表从不同的角度探讨了茶文化创意事业的现状、历程以及未来可能的方向。海峡两岸“禅· 茶·乐 ”对话活动，旨在促进海峡两岸禅茶文化与音乐在研究和实践上的高层交流与合作，活动以禅茶为载体，将茶艺、品茶、传统乐器的

    演奏和主持人禅语人生旁白融为一体，让两岸佛教界法师、禅者、茶艺师和乐师等领略了一种艺术境界，呈现“禅·茶·乐”的和谐、共存与发展。

    杭州自我宣传的绝佳时期

    每年的茶博会，除了吸引大量的游客和市民，也吸引了来自四面八方的媒体。

    譬如说，2009年茶博会的举办得到了法国、日本、韩国等境外媒体的广泛关注。中央电视台、新华网等中央和省市媒体都相继报道了相关内容。特别是台湾新闻网、香港凤凰网、新华网、人民网、搜狐网、光明网、国际在线、腾讯网、央视国际；东北网、荆楚网、南方网 、胶东在线、东方网、江苏网、山西新闻网、南方网、金黔在线、北方网、浙江在线、杭州网等三十家全国权威网络媒体记者来杭参与茶博会、报道茶博会，以文字、视频、图片、博客、拍客等多媒体手段，刊发专题图文报道500多篇，制作茶文化专题20余个，被转载报道量达48万余条，成功搭建了港台地区网站，全国级新闻网站、门户网站，各主要省、市、长三角新闻门户网站的三大阶梯式网络宣传空间，在虚拟空间引发了对茶博会和城市新景的极大关注和热捧。

    【精彩回顾】

    2005年：杭州荣获“中国茶都”称号

    本届茶博会通过“倡导茶为国饮，打造杭为茶都”高级论坛、茶博会开幕式、西湖龙井开茶节、茶文化嘉年华、名茶之乡博览会、茶馆经营发展论坛、中国茶圣节等十大活动阐述了茶与文化、茶与健康、茶与城市、茶与旅游等方面的密切关系。

    在4月15日晚举行的开幕式上，省委常委、市委书记、市人大常委会主任王国平代表杭州650万人民接受了由中国国际茶文化研究会等10家权威机构联合颁发的“中国茶都”牌匾，标志着杭州市打造中国茶都的努力获得了公认。随后由中央电视台综艺频道策划、导演的大型主题晚会《欢乐中国行——魅力茶都杭州》更是让一瓣茶香传遍国内外。

    通过这次茶博会，大家取得了“茶为国饮”的共识，确立了“杭为茶都”的地位。2005茶博会成为杭州市民谈论最多的话题之一，也引起了中外80多家媒体300多名中外记者的聚焦。

    2006年：预热休闲氛围

    2006茶博会于4月1日－21日举行，以“茶文化提升人类休闲品质：中国茶都迎来休博盛会” 为主题，举办了2006“相约龙井”西湖龙井开茶节、2006中国茶都茶文化嘉年华—清河坊民间茶会、2006（杭州）中国名茶博览会、2006中国茶馆馆主年会、龙井茶最佳解说员大赛、“品龙井茶、吃农家菜、住农家院”系列活动、最佳茶文化旅游线路设计大赛、最具人气的茶文化旅游景区评选活动、杭州最佳茶村落评选活动、2006世界休闲博览会推荐茶楼评选活动、中日韩三国茶艺交流活动、爱茶日纪念活动和第五届中国茶圣节暨西湖国际茶文化博览会闭幕式等十三个活动，充分展示了杭州得天独厚的茶文化资源，为2006杭州世界休闲博览会作了很好的预热，营造了休闲氛围，奏响了开场序曲。

    2007年：开辟特色茶旅游

    2007茶博会成功举办了西湖龙井开茶节、伍公山“大碗茶”、西湖国际茶宴设计大赛、西湖春茶诗会、西湖敬老茶会、西湖国际茶会、中国(杭州)国际名茶博览会暨第二届浙江绿茶博览会、全国茶馆经理年会、余杭茶圣节等九项雅俗共赏、游客群众喜闻乐见的活动，同时推出了茶文化精品游、茶养生游、茶健康游、茶工业游等专题旅游线路，营造了国际茶事盛会。作为杭州春季旅游的特色资源，茶和茶旅游是3、4月份游客来杭的必赏项目。

    2008年：手工茶制作是活着的珍贵遗产

    西湖龙井开茶节充分反映了西湖龙井茶的文化属性，展示龙井茶文化千百年来的悠久历史文化和如今龙井的新变化、新气象。特别是，传承西湖龙井茶手工制作技艺，保护茶品牌的原真性和完整性，传承这一国家“瑰宝”的主要工艺特征是重要主题。

    现场在表彰首批西湖龙井茶手工制作技艺传承人（高级炒茶技师）的同时，由西湖风景名胜区西湖街道龙井村等10个村90位炒茶能手组成的庞大炒茶队伍，进行了炒茶风采展示，充分体现了茶村、茶农参与本次活动的积极性和创造性，进一步弘扬西湖龙井茶文化，手工茶制作是活着的珍贵遗产，为实现西湖申遗目标增加了色彩丰富的内容。

    茶博会也使得十大特色潜力行业之一的茶楼行业提到了提升。通过举办2008杭州市品质茶楼评选和2008年全国茶馆馆主年会，成功树立了一批品牌示范茶楼企业，加强了不同城市间茶馆之间的交流，同时，也发现了杭州茶馆行业发展中的不足，为进一步推动茶楼行业发展明确了重点。

    2009年：“茶人之家”与“全民饮茶日”

    2009民间茶诗会在钱江新城首开了茶书场，联动了金钱巷、打铁关、红石板、大清、中兴、高沙、金沙港、银河和香榭等杭州十大社区，面向社区普及和宣传茶文化，将茶文化融入到杭州老百姓的日常生活中去。

    杭州“茶人之家”推广培养计划旨在继承和发扬西湖茶文化传统，培养民间茶人。活动通过《杭州网》和《杭州日报》征集了百户杭州家庭，对其进行了西湖龙井茶的免费培训工作，最后决出了杭城首批“茶人之家”。 其中年龄最小的为5岁，年龄最大的是73岁。

    中国茶叶博物馆推出了科学饮茶周活动和观众斗茶品茶、茶谜竞猜活动。除在茶博设点外，还在西子湖小学、古荡一小、浙江理工大学、杭州市人民职校、下城区青少年宫等大专院校和中小学校园，举办分区活动，进一步培养校园茶文化爱好者，做好青少年的茶文化熏陶工作。2009全民饮茶日活动于4月20日（农历谷雨）在杭隆重举行，在全市设立了近100个饮茶点，营造“知茶、爱茶、饮茶”良好的氛围，倡议每年的农历谷雨为我国的“全民饮茶日”。

    中国茶圣节，展示了极具民俗特色的传统径山庙会和扎滚灯舞滚灯、学炒茶和泡茶技艺等活动。同时嫁接了“国际狂欢”形式，在民俗性上寻求创新，成为了一场热烈、隆重、喜庆、游客参与性高的节庆活动。