自主创新 安全清洁 手提内置式煎炸油过滤机问世

    本报讯  （记者郑芝才）中天公司经过社会调查，针对量大面广的西式快餐店等油炸食品生产企业面临的食品安全、卫生等亟待解决的问题，经过潜心研究，自主开发了手提内置式煎炸油过滤机。

    油炸食品是我国人民很喜欢的传统食品之一。每逢过年过节，炸煎堆、炸春卷、炸麻花、炸丸子等都应时上市。每天早餐，炸油饼、炸油条、炸糕都是必备品种。改革开放以来，洋快餐在我国入市，五花八门的油炸食品因其香脆可口让人们饱享口福，深受青少年的欢迎。虽说油炸食品多吃易上火、发胖，但传统的油条、油饼配上豆浆既香口又不上火，休闲食品、方便食品佐以清凉饮料、啤酒等，也让热气消散了。

    然而，煎炸食品如果加工时处理不当也会存在一定的安全隐患，如果油脂在高温油炸重复使用后，便会因油脂聚合颜色变深、黏度增加、酸价增高，甚至会产生有害物质。

    因此采用科学的方法，既保持油炸食品香脆可口的特性，又能去除油炸过程中伴随产生的危害因素便受到食品业界的高度重视。

    广州中天食品包装机械公司于12年前在国内首先开发了应用于食品工业规模生产的大中型煎炸油过滤机，在国内外食品企业中普遍受到欢迎，应用效果显著。但是油炸食品更大众化的多是在快餐店，前店后厂或单位食堂等间歇式油炸方法，使用大中型过滤油机就很不方便。

    该机小巧玲珑，重量仅7—8公斤，可以手提移动，能方便自如地内置于平底油炸锅，浸油深度在15厘米左右进行过滤操作。该机采用折叠式滤纸而增大过滤面积，过滤时间可调并内装高温保护装置。机器拆卸清洗方便，极为灵活。本机配合滤油粉使用可有效地延长油的使用时间达3—5倍以上，广泛适用于中、西快餐等小规模油炸食品生产企业，使广大用户能彻底滤除油中杂质，制造健康、安全、可口的油炸食品。

    6月1日，《食品安全法》正式开始实施，对食品生产企业提出了更高的要求。油炸食品作为传统的食品种类，深受广大人民群众的喜爱，正因为如此，作为食品生产企业必定在食品生产安全卫生的角度有更高的要求，中天公司新研发的内置式煎炸油过滤机为大众化油炸食品生产企业提供了提升质量、改善品质的有效途径。