伊力特：质量为王确保增长

    □ 朱绿琴

    坐落在天山脚下、巩乃斯河畔的伊力特实业股份有限公司在国际金融危机极为不利的影响下，2008年依然交出了一份漂亮的“答卷”。公司销售收入7.3亿元，比上年增长14.47％；利润1.48亿元，比上年增长12.12％。

    在国内实体经济普遍遭受金融危机影响的大环境下，“新疆第一酒”这个金字招牌不但没失去光芒，反而愈发光彩夺目。这一切，缘由何在？

    公司董事长徐勇辉从掌管这艘大船之时便奠定了质量的基调：“广告做得好，不如伊力特品质好。伊力特所追求的，第一是品质，第二是品质，第三还是品质！”品质是伊力特傲立市场的基石，也是伊力特应对各种危机的法宝。

    追寻伊力特50余年的成长脚步，每一步都镌刻着伊力特重质量的烙印。每一个伊力特人都把伊力特酒的质量看得比自己的生命还宝贵，精心呵护。半个世纪的更替，不管伊力特的领导班子如何调整，也不论公司的经营体制怎样变革，更不说市场风云如何变幻，伊力特人都一脉相承，始终不渝地坚持着伊力特酒“质量第一”的原则。

    伊力特多年来秉承纯粮酿造方针，打造绿色产品离不开绿色的原料基地，巩乃斯河畔得天独厚的地理位置为伊力特打造了坚实的原料基地。公司还投巨资修建2.6万吨在全国白酒行业中首屈一指的微机监控储粮筒仓。

    此外，伊力特对原料的使用也有非常严格的要求，酿酒所用的五种粮食比普通食用粮的品质还高。用于生产的所有原料均要实行三关把守，第一关：确保产地是一尘不染的伊犁河谷，并要求产区生态环境、空气质量、土地环境质量必须达到AA级标准。第二关：严格的入库检测。第三关：在酿酒投料前对原料进行清蒸，排除粮食中的邪杂味，确保酒口感的纯正。

    曲为酒之骨。为了打造“新疆第一酒”的最佳品质，伊力特投资1500余万元建造了西北五省最大的现代化制曲中心，并采用独特的“包包曲”发酵工艺，奠定了伊力特酒质的基调。

    浓香型白酒主体香型成分己酸乙酯偏低一直是困扰白酒品质的一个难题。然而，伊力特的己酸乙酯含量高出国家标准。那么，其原因何在？四川大学和四川教育学院的两位酿酒专家专程来到伊力特实地考察，揭示出其中的奥秘。伊力特全国独创的长窄型窖池，增加了糟醅的接触面，有利于发酵，更有利于保温保湿，再加上他们研制的特有的窖泥配方，以及50余年的酿酒历史，形成浓香型白酒特有的微生物，有利于提高己酸乙酯的含量，并通过充分的发酵转化，产生丰富的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，形成伊力特醇甜、香柔、绵软、爽净的特殊口感。

    2003年9月，由中国白酒协会专家组组长梁邦昌、专家组专家徐占成，国家级评委吴晓平组成的白酒专家考察组全面考评了伊力特的生产环境以及从原料到加工、制曲、技术中心、包装、储存等各个环节。

    专家组认为，伊力特在窖池、制曲、多粮型酿造等方面吸取了南方制酒的优点，集众家之长，酒质好。同时凭借本地独特的自然环境进行创新，形成了伊力特特有的风格。有的品种达到全国浓香型白酒一流水平，具有很强的适应性和广阔的消费市场。

    白酒专家级评委吴晓平对伊力特拥有如此好的酒质惊叹不已。她说：“伊力特有那么多的特色和优势，又具有很广阔的消费市场，只要抓住主业，发展主业，进一步提升营销，形成规模化市场，一定能更强更大，成为白酒行业的一颗新星。”

    迄今为止，伊力特先后获得多项权威性国际金奖殊荣，蝉联新疆历届名酒“农牧渔业部优质产品”称号，伊力特是中国白酒业内的第八块“中国驰名商标”之一，是集绿色食品、有机食品、ISO90000质量认证于一身的健康食品。

    质量为王。可以毫不夸张地说，没有过硬的粮食酒的品质，没有伊力特人几十年对质量永无止境的追求，就没有中国驰名商标的桂冠，也就没有伊力特的今天。