选购鲜桂圆谨惕二氧化硫高残留

    由于市场上供应的进口鲜桂圆大多采用硫磺点燃的熏蒸方法进行漂白、防腐，即利用硫磺燃烧时产生的二氧化硫破坏鲜桂圆果壳表面细胞的氧化酶，产生抗氧化、促干燥、防褐变作用，达到漂白、防腐等目的。若熏蒸室的二氧化硫浓度太高，或熏蒸的时间太长，很可能会出现二氧化硫在其表面的残留量超过国家卫生标准的情况。

    提醒：在选购鲜桂圆时，应先闻一闻鲜桂圆是否有异味，避免把有高残留二氧化硫的鲜桂圆买回家。吃的时候先用指甲在鲜桂圆上刻一条小缝，然后在此缝的两端挤一下，把鲜桂圆的“核心”直接送到口中，防止手触拿桂圆肉，避免口唇直接接触鲜桂圆的果壳，以防止摄入二氧化硫。