新品亮相现老字号无穷魅力

    ——访山东德州扒鸡集团有限公司董事长、总经理崔贵海

    本报记者牛春安 唐成 发自山东

    7月4日，山东德州扒鸡集团在喜来登大酒店隆重举行德州牌扒鸡·精品1956新产品发布会。近年来，德州扒鸡集团为了让消费者吃上放心、安全、优质的德州扒鸡，实施了食品安全放心工程、名牌精品工程，大力发展生态养殖，推广生态森林养殖、小区生态养殖。年初公司曾推出了德州牌扒鸡·御品1692。

    德州市委副书记史好泉、副秘书长王林、德州市副市长李保海、副秘书长崔书强、市服务业发展局局长侯有喜、运河开发区管委会书记张如廷、市政府新闻办主任王其收，以及市财政局、工商局、农业局、地税局、防疫站、畜牧局、林业局、农发行、临邑县委和政府等30多个部门的领导和60余位经销商参加发布会。

    此次发布会受到了中央电视台、中国食品质量报、山东电视台、山东新闻网、齐鲁晚报、德州电视台、德州日报、德州新闻网等18家媒体的关注。

    在发布会现场，记者采访了德州扒鸡集团有限公司董事长、总经理崔贵海。作为扒鸡集团的负责人，他作风干练、思路敏捷。他曾历任教师、科长、会计师、总经理等职，有着强烈的事业心和责任感。他向记者介绍说，“德州牌扒鸡作为德州市的传统美食，开始于1692年，素有‘神州一奇、中华第一鸡’之誉。近年来，德州扒鸡先后获得‘中华老字号’、‘中国驰名商标’等百余项荣誉称号，其加工生产技艺被认定为‘山东省非物质文化遗产’。”多年来，德州扒鸡集团始终把保证质量，保证食品安全当作头等大事来抓。结合现代工业化生产的需要，公司先后引入了ISO9001和HACCP质量控制体系，实施从土地到餐桌全方位、全过程的质量监控，保障每一个环节都有严格的控制管理程序。

    1956年是德州牌扒鸡实现重大转折的一年，当年，德州城所有扒鸡肉食品经营业户全部并入国营德州市食品公司，从此开创了德州牌扒鸡工业化生产的新局面，同时，也是山东德州扒鸡集团作为德州扒鸡正宗传承的历史见证。同年，德州扒鸡在首届全国食品评展会上，获得“中华第一鸡”的美誉。为纪念1956年这一重要而有意义的年份，德州牌扒鸡·精品1956应运而生。这是公司充分发掘和保护扒鸡传统制作工艺，满足社会不同消费群体的又一重要举措。

    德州牌扒鸡·精品1956的原料鸡选用天然条件下自身抗病能力强、免疫力强的优良种鸡，在专门的养殖场育种、孵化、育雏，经过精心培育，投放到原生态环境中自然生长，啄食杂粮、虫草，食源丰富，活动自如，生长期达4~6个月。成年鸡毛色鲜亮、体态匀称、肌肉健壮、酮体无药残。产品以鲜活生态放养毛鸡为原料，在低温条件下生产，以鲜扒鸡和保鲜扒鸡产品投放市场。同时，公司建立了完善的冷链配送体系，实行温低运输、低温配送、低温销售，产品保质、保鲜期更长，口味更鲜、更美！

    德州牌扒鸡·精品1956安全放心、新鲜美味，必将成为广大消费者宴席待客、馈赠亲友的必备精品，同时，也是德州扒鸡事业发展壮大的又一里程碑。

    德州牌扒鸡，这一沉积百年美食文化的中华老字号，通过一代代扒鸡传人不懈的努力，不断地创新发展，虽历经300多年的历史沧桑，仍然经久不衰、盛名远扬，展现了一个百年老字号的无穷魅力。