肯德基下3年订单 50亿元买“鸡肉”

    肯德基下3年订单 50亿元买“鸡肉”

    7月15日，百胜餐饮集团中国事业部与大成食品亚洲有限公司、福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司等三大国内鸡肉龙头企业在北京分别签署重要策略联盟合作协议。根据此项协议，未来三年时间内，百胜将以“成本定价”的全新合作模式向其三大供应商承诺总共28万吨鸡肉的采购定单，总金额超过50亿元人民币。

    据介绍，这种以“成本定价”而非“市场行情定价”与供应商合作的模式是百胜在其系统内首次实行。“成本定价”法是指以决定鸡肉产品成本的主要原材料价格来确定鸡肉价格的方法，和此前的“市场行情定价”的方式相比，该定价方式增强了供应商低于因市场鸡肉价格波动而产生的风向能力，“3年长期承诺+成本定价”的模式，使三大供应商在扩大规模化生产和技术革新投入方面没有后顾之忧，更好地实现战略性的养殖布局和发展规划。

    据了解，本次百胜与三大企业分别签署的为期三年的合作协议，是在与其原有六个月合作基础上的全面扩充。在此前合作中，百胜采用的是以“市场行情定价”的方式来购买鸡肉。但中国鸡肉价格受粮食价格等因素影响，价格波动非常大。因此，为保证自身利益，鸡肉供应商与买家通常签订3至6个月的短期协议 --- 这就使供应商对扩大生产规模和技术革新非常谨慎，也导致整体鸡肉行业的停步不前。

    当记者问及打造全新供应商合作模式的原因时，百胜集团中国事业部总裁苏敬轼表示：“肯德基在中国的跨苏发展和大量新产品的研发上市，对肌肉原材料长期、稳定供应提出了更高的要求。而全球金融危机的爆发，使国内供应商对扩大投资趋于谨慎，我们希望透过这种新的合作方式，保证肯德基不断获得安全、高质的鸡肉供应”。苏敬轼还表示，今后百胜还会将过多国内优秀供应商纳入这一合作模式。

    作为肯德基的主要供应商之一，大成食品亚洲有限公司董事会主席韩家寰透露，“与百胜的全新合作协议对我们非常重要。有了三年的长期采购承诺，我们将放心地扩大生产规模，更新技术设备。我们会陆续在东北地区、环渤海地区、长三角地区逐步规划和建成近300家大型规模的绿色农场，使得绿色农场的肉鸡饲养量达成1亿只以上。我们还将新建15家标准的肉鸡规模加工厂和食品加工厂，以全面满足和百胜集团未来合作的需要。”

    农业部畜牧司司长王智才表示：“这次合作将会帮助推动现代畜牧业的发展，促进鸡肉企业所在地的农村生产模式的革新。农民实现规模化养殖，对提升畜产品质量、提升畜产品生产规模有着重要意义。我们希望能有更多跨国企业关注‘三农’问题和扶持农业发展，为发展现代农业、推进社会主义新农村建设贡献自己的一份力量。”

    百胜餐饮集团中国事业部　百胜餐饮集团中国事业部隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团。截至2009年6月底，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过2,600家肯德基餐厅，430多家必胜客餐厅，80余家必胜宅急送，4家必胜比萨站和17家东方既白餐厅，员工人数超过21万。2008年中国百胜的营业额为262亿元人民币，是百胜全球餐饮集团中发展最快、增长最迅速的市场。

    百胜集团在中国20多年的持续发展也带动了中国国内供应商的成长，形成了一个规模庞大、良性循环的“经济圈”。 百胜目前共有500多家国内原料供应商，采购的商品从鸡肉、蔬菜、面包，到包装箱、设备、建筑材料等上千种。这些国内供应商提供的原料，占中国百胜采购总额的90％以上。百胜鸡肉原料为100％本土采购。仅2008年，百胜旗下肯德基品牌年消耗鸡肉量达到14万吨。