葡萄及葡萄酒质量安全

    国内首个《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》出台

    本报讯 （记者杜长永 通讯员韩玉斌 林伟）日前，蓬莱市制发国内首个《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》，并于6月正式试行。该规范的制定发布将进一步提高葡萄酒质量安全监管有效性，给消费者以充分的知情权和安全感，提高生产者的诚信意识，确保葡萄酒质量和消费者健康安全，维护蓬莱产区声誉和形象。

    蓬莱是世界七大葡萄海岸之一，拥有葡萄酒企业57家，年产葡萄酒10万吨。为规范葡萄酒产业有序健康发展，蓬莱市质监、农业、卫生、工商等部门根据《食品安全法》和《农产品质量安全法》，结合蓬莱产区实际，共同制定了《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》（以下简称“规范”）。“规范”的质量安全溯源体系包括葡萄种植、葡萄酒生产加工、葡萄酒流通销售等共6章20项内容。

    在酿酒葡萄种植管理方面，“规范”明确规定种植酿酒葡萄应按照质监局制定的《葡萄栽培技术规程》，保证质量达到《蓬莱酿酒葡萄》标准要求，并建立管理制度和肥料、农药进货验收及使用台账，严禁使用国家明令禁止使用的化肥和农药。

    在葡萄酒生产管理方面，“规范”规定葡萄酒生产建立原辅材料验收制度和使用台账，对葡萄、原酒、添加剂、加工助剂、包装物等原辅材料进行验收，验收合格后方可使用，应记录原辅材料的质量状况、来源和投入使用信息。并对食品添加剂的使用、备案及生产场所、生产条件、检验设备、标注标识制定了严格标准。所有溯源数据和信息记录保存期限不得少于葡萄酒的质量保证期。

    在葡萄酒销售管理方面，“规范”规定销售者要建立进货验收制度和经营购销台账，购销信息记录保留3年。在取得营业执照后60日内，向当地财贸部门办理备案登记；批发葡萄酒填制酒类流通随附单，详细记录葡萄酒流通信息。实现酒类商品自出厂到销售终端全过程流通信息的可追溯性。

    “规范”还对各监督管理部门职责进行了明确分工，对违反本“规范”的行为将依法进行查处。