古井贡八大工艺成就原浆级年份酒生产标杆

    随着人们生活水平的提高以及消费习惯的不断转变，传统白酒的刺激性强、醒酒慢等特点已经不适应当下白酒消费的需求。重视健康、重视饮用过程中的美好体验成为白酒消费者的时尚追求。为此，古井集团早在上世纪末就开始组织有关方面的专家和生产一线的科研、生产人员成立了专门团队，致力于在传统工艺的基础上酿造出更加符合现代人消费习惯的白酒。古井贡酒·年份原浆便是众多科研人员集体智慧的结晶。

    2008年11月，古井贡酒·年份原浆横空出世，为中国混乱的年份酒市场树立了新的标杆。2009年1月9日，“古井贡酒创新产品鉴定会”在合肥召开。与会的沈怡方、高景炎等国家级评酒大师给予古井贡酒·年份原浆高度评价：古井贡酒·年份原浆在继承传统工艺的基础上，依靠科研突破和工艺技术创新，打造出优异的内在品质和独特风格，具有“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，协调丰满，余味悠长，浓香风格突出”的个性特征，极大地满足了现代人追求健康时尚以及政、商务用酒崇尚高品位、高价值的需求。经过消费者品测、专家品鉴、大师评定等一系列严格专业的调研和测评，古井贡酒·年份原浆各项指标均领先国内名优白酒，被公认为中国原浆级年份酒的典范。上市以来，古井贡酒·年份原浆市场销售异常火暴。

    古井贡酒年份原浆不同于一般的年份酒。揭开古井贡酒·年份原浆神秘的面纱，是其不可复制的美酒密码：1.九酝酒法，传承千年，是国内有文字记载的最早酿酒法，北魏贾思勰的《齐民要术》和曹操在《上九酝酒法奏》中均有记载。以此酒法所酿之古井贡酒，获“酒中牡丹”之盛誉。2.无极之水，取自井中三尺以下，性温，质清，有益微量元素含量较高，水质清洌甘爽。3.桃花春曲，桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香。4.明代窖池，窖池中含有大量古井神泥，有“软黄金”之称，有益微生物群保证了古井贡酒·年份原浆酒香之丰醇。5.双择标准，精益求精的代名词，古井人对完美品质的极限追求。包括择层取醅，择时摘酒。6.原酒窖藏，地下酒窖温度、湿度恒定，原酒在窖藏过程中随着易挥发的乙醛、硫化物的挥发，将精华慢慢凝淀，使其酒体更加绵甜、柔顺。7.原生态酿造环境，从古至今，以传统农业为主的产业格局，使得古井酒厂周边始终保持原生态、无污染的天然环境。2003年，古井贡酒被国家质检局认定为原产地域保护产品。8.高科技检测控制技术。

    上述古井酿酒8大工艺不仅是古井贡酒·年份原浆卓越品质的保证，更是其他白酒无法复制的美酒密码。专家认为，古井贡酒·年份原浆的工艺创新，是中国白酒酿造史上的里程碑，树立了原浆级年份酒生产的标杆。