市场需求日趋上升 产业发展可圈可点

    小土豆有望做成优势产业

    本报记者  李岚

    2008年以来，我国马铃薯产业克服了国内外经济、自然环境等不利因素的影响，稳步向前发展。尤其是近3年来，我国马铃薯产业在种植、种薯、品种、结构、加工品种、数量、质量等方面取得了不同程度的进步，加工技术及产品质量达到了国际领先水平，市场消费日益增长，马铃薯加工品市场缺口很大。这是记者从日前在太原召开的中食协马铃薯专业委员会一届四次年会上了解到的信息。

    种植总体趋稳

    卖难不易根除

    近几年来我国马铃薯总产量6500万—7200万吨，占世界总产量的五分之一。但我国马铃薯种植长期以传统菜薯和适宜淀粉加工的品种为主，而适宜加工马铃薯全粉和薯条、薯片的品种种植量较少，产业化、规模化发展速度缓慢，特别是符合专用加工型马铃薯质量标准要求的高品质薯短缺。既存在农民“卖马铃薯难”，又存在一些大型加工企业“买马铃薯难”的问题。

    针对去年发生的我国部分地区马铃薯滞销问题，国家发改委农经司司长方言分析认为，由于受到经济危机影响和三鹿奶粉食品安全事件的重创，我国马铃薯加工企业去年减少收购量150万吨；大批东部农民工返乡致使马铃薯食用需求大幅下降；加之西北部马铃薯产地产量增加运力不足储藏不易，导致卖难。她坦言，尽管政府已采取了许多积极措施，但马铃薯卖难问题在短时间内还难以解决。

    加工快速发展

    品种质量上升

    中国食品工业协会副秘书长、马铃薯食品专业委员会会长王薇在会上发表报告称，近几年来，我国马铃薯加工业如薯条、薯片、全粉、淀粉等骨干企业生产逐渐上规模，由过去的百吨级到千吨级再到万吨级；技术装备先进，产品质量稳定优质，部分生产技术和产品质量呈现国际先进水平。

    就品种而言，冷冻薯条生产逐年递增，我国5家以独资或合资企业为代表的冷冻薯条生产企业辛普劳、麦肯、蓝顿旭美、金大地、恒源拥有较高生产集中度，2008年产量达7.8万吨；马铃薯薯片生产销售增势喜人，目前全国薯片（包括切片型和复合型）产能约20万吨，百事、上好佳、达利等品牌的市场占有率较高；马铃薯全粉生产发展迅速，产能迅速增加，至2008年底全粉产能已达到13.4万吨；马铃薯淀粉产能过剩，到2008年，总体生产能力已达100多万吨，消费量50万—60万吨。由于投资少、门槛低，致使小规模、低水平淀粉企业重复建设现象严重。2008年以来，受马铃薯增产、人民币升值、世界金融危机和食品安全事件等因素影响，马铃薯淀粉加工企业价格、效益下滑，出口受阻，面临严峻挑战。

    市场消费旺盛

    需求不断增加

    近年来，国内外市场上马铃薯薯条、薯片消费量激增，对适宜加工薯条、薯片和全粉的马铃薯需求量不断增加。最近零点研究咨询集团在北京、上海等7个大城市以及浙江绍兴诸暨等7个小城镇所做的一项调查结果显示：有接近四分之三的居民吃过西式快餐，其中超过半数消费者表示喜欢这种食品。业内预测今后我国冷冻薯条产销将会上升，需求预计达20万吨。对此，本土企业蓝顿旭美食品有限公司营销总裁沈宇宙直言，国产薯条正在以较快速度发展，进口产品的优势正在逐渐消失，本土产品替代进口产品的时代已经到来。现在是振兴中国薯条的最佳时期。

    政府高度重视

    促进和谐发展

    2008年是联合国确定的“国际马铃薯年”，以强调马铃薯对发展中国家数亿人口的粮食安全至关重要，促进马铃薯的生产、加工、消费和贸易。

    2008年12月7日，胡锦涛总书记就马铃薯卖难问题做出批示；2009年4月22日，温家宝总理主持召开国务院常务会议，决定中央财政对马铃薯原种生产给予每亩补贴100元；财政部、国家税务总局于2008年11月下达了通知，对于薯类初加工（具体包括薯粉、薯片、薯条）可享受所得税减免优惠政策，这些对马铃薯产业发展而言是重大的政策支持和引导。

    参加此次年会的代表们认为，目前是将马铃薯产业发展成为我国优势产业的较好时机。要加快提高马铃薯种植良种化、标准化和产业化的水平；要进一步实现马铃薯加工品种专用化、生产适度规模化、技术装备高新化、质量控制标准化全程化；及时调整产品结构，创新推出美味营养方便的马铃薯食品。