冰箱或冰柜冻的食物解冻后，再冷冻储藏是很不科学的。食品冷冻再解冻，会降低食品的新鲜程度和营养成分。当冻鱼、冻肉等食品从低温的冷冻状态回复到冰点以上的解冻状态，其细胞膜将遭受严重的损伤。食品解冻再冷冻，会影响人体健康，尤其是反复多次的冷冻、解冻，往往容易产生致癌物质。
提醒：为了便于食品的冷冻和取存，保持食品的冷冻质量，在食品冷冻前，可将食品切割成小块，并以小袋包装的形式冷冻为好。这样，每次食用多少就可以取出多少，以避免解冻之后再冷冻。
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