肯德基采购大单湖北没份儿

    湖北供应商又一次缺席了肯德基的采购大单。昨日，百胜餐饮集团与大成食品等三大鸡肉龙头企业签署策略联盟合作协议。据此协议，未来三年时间内，百胜将以“成本定价”的全新模式，向其三大供应商承诺采购28万吨鸡肉，总金额将超过50亿元，遗憾的是，湖北企业榜上无名。

    以“成本定价”进行本土化采购

    百胜相关负责人称，百胜旗下肯德基中国大陆店数突破2600家，同时确认将以每天一家店的速度继续高速扩张。肯德基鸡肉原料供应量也不断增长。

    该负责人介绍，此次中国百胜在其系统内首次采取“成本定价”法全新的合作模式，按照鸡肉产品成本的主要原材料价格来确定鸡肉价格的方法，有别于以往“市场行情定价”的方式，增强了供应商抵御因市场鸡肉价格波动而产生的风险能力。

    湖北供应商多数不达标

    据记者搜集的资料显示，湖北供应商却常常在跨国餐饮企业本土化采购名单中“缺席”。

    百胜餐饮武汉公司公共事务主任介绍，在百胜集团本土化采购中，湖北供应商所占比例不到30%，“武汉英联顶峰烘焙食品有限公司和武汉中创食品有限公司，分别供应面包和蔬菜类产品，与百胜集团供应合作起步比较晚。”

    业内人士认为，跨国餐饮企业对于供应商资质要求很严，供应商除了要提供各种必需的证明文件外，还必须接受跨国企业评估体系的评估和跟踪检测，同时要求供应量充足。

    而湖北供应商多，却供应量不足很难达到跨国食品企业标准。