合纵连横小肠衣才能赚大钱

    什么是肠衣？猪羊等家畜的大小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜，主要用作填充香肠和灌肠的外衣。就是这么个不起眼的产品，也能形成相当规模的产业。联合国粮农组织统计数据显示，近年世界肠衣年贸易额均在10亿美元左右。

    江苏省工商联日前对全省肠衣生产企业进行专题调研显示，去年全省肠衣销售额26亿元，出口创汇2.8亿美元，在全国占据举足轻重的市场地位。

    如皋一地产量就占全球1/5

    据江苏省工商联的最新调查，该省现有肠衣企业430家，主要分布在如皋、如东、通州、金坛等地，其中77%的肠衣企业集中在如皋。如皋目前有出口注册肠衣企业8家，规模企业22家，个体肠衣加工户300余家，肠衣产销量约占世界总量的五分之一，出口占全国的45%。

    为改变长期以来肠衣企业生产过于分散的状况，推动产业提档升级，2007年10月起，按照《食品卫生法》及欧盟标准高起点规划设计，如皋市通过商会牵头、政府搭台、市场化运作模式，总投资6.8亿元，开始兴建中国肠衣城。去年10月，占地220亩、建筑面积10.5万平方米的中国肠衣城一期工程已竣工交付使用，目前，8家规模企业和112家小型肠衣企业已进驻，将逐步推行质量标准、出口检测、技术开发、对外销售、能源供应、原料采购、污水处理、废物利用等方面的统一。预计在该市场肠衣企业全部进驻后，将节约用地1380亩，至“十一五”期末，肠衣产量和出口量将达到全国总量的50%以上。

    龙头企业偏少成为“瓶颈”

    虽然江苏省肠衣产业已经在国际、国内两个市场具有相当的份额，但缺乏龙头型、基地型企业，已经成为制约肠衣产业壮大的“瓶颈”。

    调查显示，该省现有肠衣加工企业大多是几十人的中小型企业和家庭作坊。这些企业由于缺乏管理和技术人才，管理模式落后，基本上沿袭着传统的畜产品加工生产方法和管理方式。企业缺少正规的储存仓库，检测仪器设备落后，检测人员技术水平偏低，药物残留自检自控能力有限，一些企业原料验收和成品出厂检验还依靠外部实验室进行抽批检测，出口肠衣多次因药残超标导致出口受阻。

    正是由于企业规模偏小且零散，目前江苏省出口肠衣加工企业很难根据“公司+基地+标准化”模式，通过自建养殖场、屠宰场进行生猪养殖、屠宰、肠衣加工等一条龙生产加工，大多数肠衣加工企业还只能从定点屠宰场收购肠衣原料。这一来，在溯源方面出口企业也只能追溯到屠宰场。因此，肠衣原料药物残留现象，便成为全省出口肠衣检验检疫方面的一大重要隐患。

    行业突围有待“合纵连横”

    江苏省肠衣生产的原料目前绝大部分需要从外地采购，产品60%销往国外，40%供内销。近几年来，由于生猪疫病疫情频发及饲料价格上涨，农民养猪积极性降低，国内原料市场供不应求，导致许多企业盲目抢购原料。当市场行情下行时，企业又出现恐慌心理，纷纷削价出货，导致产品价格直线下跌。江苏省工商联调查发现，去年下半年以来，全省肠衣产业出现了全行业亏损局面，不少中小企业处于停产或半停产状态。仅省肠衣商会会长企业、如皋市坝新肠衣有限公司就亏损数百万元，而整个如皋市肠衣产业亏损超过亿元。

    面对国际市场波动和国内竞争加剧，全省肠衣企业合纵连横，谋求突围。2008年12月，针对绝大部分进驻肠衣城企业处于停产、半停产状态，省肠衣商会筹集2400万元资金，以较高价格将肠衣产品集中收购，帮助进城企业解决了产品积压难题。原料问题上，商会积极寻求与国内大型生猪养殖基地和屠宰场合作。南通已与四川绵竹签订合作意向书，计划在当地投资建设肠衣原料基地。省工商联目前正在协调雨润集团等国内大型肉食品加工企业与省肠衣商会建立稳定的合作关系，在为肠衣企业提供优质原料的同时，增加向国内肉食品企业提供合格肠衣产品的供应量，稳步拓展国内市场。