济南：肉价竟比批发价低 自曝需注水才赚钱

    今天的肉价探访令记者大吃一惊，受到严格监管的市场猪肉批发价竟然比超市零售价每斤高出了0.6元钱。

    凌晨四点，济南七里堡市场车水马龙，不时有三轮车、农用车擦身而过。这是济南东部最大的蔬菜、副食品批发市场。在生鲜肉批发区，记者遇到正在给各摊位送肉的刘女士。她告诉记者：“再这样下去，我就得换个地方干了。我每天从外地养猪场买来毛猪，按照政府的要求到定点屠宰场加工并交纳各种税费，然后再到这儿批发给各个小的商户，今天批发给各商户的价格是每斤7.5元，各商户剔除骨头后再批发给饭店和零售商的价格是每斤8元，而现在一些小市场的零售价也只有 7.4 元左右，这样的价格我们这样怎么能够生存！”

    一个肉摊业主表示，过去他每天卖3头白条猪，现在只能卖一头半，而且还不挣钱。

    夜里2：30 就来到市场的济南七里堡市场有限公司总经理助理郝鹏告诉记者，为了防止病、死、注水肉流入市场，市场与历城区的几个定点屠宰场签订了场场挂钩协议，严格按照国家规定买卖生肉，同时，按照济南市的要求，自5月27日起，工商和市场管理人员每天都要赶在生肉交货前到市场，对生肉交易进行监督。

    “严格的管理杜绝了病、死、注水肉的进场，但却使商户失去了价格优势。”郝鹏说，注水肉使七里堡生肉市场日益冷清，过去每天进入这个市场的生肉达到350头，现在已经不足200 头了。因为不挣钱或者赔钱，自6 月中旬以来，市场96 家生肉批发户已经有20多家歇业了。

    从事猪肉批发的刘女士说：“现在我每卖一头猪却要赔60元，涨价又涨不动，因为现在我们的批发价已经比很多地方的零售价还高了。”她告诉记者，一些市场的猪肉之所以价格低还能赚钱，就是因为注水了。

    为了证实刘女士的说法，记者来到一家超市，在生肉柜台前随意选了两块价格分别为7.39 元和 10.8 元的猪肉拿回七里堡市场，两个小时后，重量1042克价格7.39元的那块肉渗出的水已经很多，取出肉一称，重量近80克。

    “如果算上还没有出来的水，这块肉里的水要占到10% 左右。有这么多的水，当然有赚头了。”同行的工商人员介绍，一些企业注水的办法很多，有的直接用注水泵打水，有的从养猪场将毛猪装上车就开始给猪喂盐，拉到屠宰场极渴的猪便会猛喝水。宰杀后，这些水就变成了每斤7元多的生肉了。