重庆餐饮企业将上网采购原料

    本报讯 何骏 李子翼 重庆餐饮企业将上网采购原料了。近日，重庆市餐饮商会正式与中国烹饪协会下属的全国餐饮业电子采购管理平台签订战略合作伙伴协议，重庆市成为继北京之后第二个推行餐饮业电子采购系统的城市。

    餐饮业高速发展，对原料的需求也随之猛增。“我市餐饮业每年的原料采购费用超过100亿元，降低原料采购成本已成为餐饮企业面临的头等大事。”重庆市餐饮商会会长严琦介绍，传统的原料采购都是通过人工完成，费时费力。而电子采购系统将解决这一问题。即将于年内投入使用的电子采购管理平台运行方式与淘宝网类似，企业在上面不仅可查询到全国的原料销售信息，还能通过后台管理的方式对每家门店的采购数量和价格进行管理，企业和供货商甚至还能在网上实现面对面的交流。

    “重庆采用电子采购方式后，采购环节的人工和管理成本将大幅度缩减，仅此一项，就能为餐饮企业节约20%以上的原料采购成本；同时所有的交易数据网上都会有记录，原料发生质量问题也更易溯源。”中烹协副秘书长边疆透露。

    重庆市政协副主席夏培席出席了签字仪式。