青岛举办鲁菜发展高峰论坛

    本报讯 丁辉 近日，青岛餐饮的“大腕儿”齐聚“china公社”三楼国学讲堂，参加“青岛首届鲁菜美食节鲁菜发展高峰论坛”。据了解，近30家餐饮企业负责人以及60多名烹饪协会代表等餐饮界重量级人物参加了此次高峰论坛，共商岛城鲁菜创新与发展大计，并在饮食安全承诺书上郑重签字，为打造岛城饮食安全写下了重要的一笔。

    在本次高峰论坛上，青岛市旅游饭店业协会秘书长吴元吉对本届鲁菜美食节的菜品评选进行了点评，并提出了包括“菜品在精不在多”等四点意见：“鲁菜首先应该走上国际化，品牌化的新路子；争取摆脱鲁菜‘黑糊糊、黏糊糊、咸乎乎’的印象；同时提倡以人为本；更重要的是菜品要紧跟现代人追求色香味的趋势。只有这样，鲁菜才能取得长远的发展。”

    论坛最后，青岛市市南区餐饮协会会长、青岛俊龙餐饮管理有限公司董事长刘峻女士宣读了“餐饮商家饮食安全承诺书”，并带领参会企业代表在承诺书上签名。众餐饮企业负责人共同承诺将通过不懈努力，确保向市场提供的产品是值得信赖的。