水苏糖具有良好的保湿作用

    在中国食品发酵工业研究院委托北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室所做的水苏糖保湿功效评价的功效研究测试报告中显示，水苏糖具有良好的保湿能力，包括提高皮肤角质层的水含量以及降低角质层的水分散失量。

    水苏糖是由1分子α-葡萄糖、1分子β-果糖和2分子α-半乳糖构成的四糖（分子式为C24H42O21），分子量为666.59。它是天然存在的一种四糖，简单的结构表示为：果糖-葡萄糖-半乳糖-半乳糖。结晶水苏糖为含4分子水的细小晶体。在水中的溶解度为130g（20℃），不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂；甜度较低，约为蔗糖的28.3%；熔点101℃，在真空中115℃失水，无水物熔点为167℃—170℃。

    水苏糖的结构特点决定了其具有良好的结合水分子的能力，能充分锁住水分，减少水分散失，是一种优良的保湿添加剂，属于封闭型保湿剂，并且水苏糖溶解性好，对皮肤无刺激性，在化妆品及皮肤清洁剂中使用可改善皮肤的粗糙性，使皮肤产生光滑感，其改善作用明显且没有副作用。在对2%水苏糖化妆品保湿功效的检验中，其检验结果为4小时水合率增加了9.14；4小时失水率减少了1.42。

    下表为水苏糖保湿试验数据。下表中，MMV值越大，表示皮肤角质层的水含量越多，可以反映出保湿添加剂的补水效果。2%水苏糖的MMV值：涂抹前为24.06，涂抹半小时为30.44，涂抹1小时为39.86，涂抹2小时为33.08，涂抹3小时为31.76，涂抹4小时为30.86；

    TEWL值越小，表示皮肤角质层的水分散失越少，可以反映出保湿添加的锁水效果。2%水苏糖的TEWL值：涂抹前为9.8，涂抹半小时为8.7，涂抹1小时为8.6，涂抹2小时为8.5，涂抹3小时为8.5，涂抹4小时为7.6；

    从表中，我们可以看出，水苏糖作为保湿添加剂，涂抹后，皮肤角质层的水分含量都明显增加，并且水分散失量也有所降低，由此可见，水苏糖是一种优良的保湿剂。