罗非鱼协会：对冰衣、发色剂和保水增重剂进行风险评估

    近期，中国水产流通与加工协会罗非鱼分会对国内各罗非鱼加工出口企业发出“罗非鱼出口产品使用添加剂风险评估调查表”(下称“调查表”)，重点调查各企业在生产过程中的发色剂、保水增重剂、冰衣的使用情况。该协会称，这些添加剂的大量使用，使我国罗非鱼产业面临巨大风险。

    据了解，目前大部分国家对发色剂、保水增重剂、冰衣含量及其是否包含在净重之内没有明确规定，对包装上的标识也没有明确要求，这让国内部分加工企业在罗非鱼加工中仍大量使用上述添加剂。虽然我国已经明令禁止一氧化碳发色剂在水产品中的使用，但是大量使用冰衣、保水增重剂等添加剂仍使我国罗非鱼产业面临巨大风险，一旦进口国家对此提出抗议，可能使我国的罗非鱼产品蒙上掺假、欺骗消费者的恶名，对我国的罗非鱼产业将造成致命的打击。

    在7月19日由本报主办的“罗非鱼危机与产业整合研讨会”上，湛江市水产进出口企业协会会长陈四也对添加剂的使用问题表现出担忧。他在接受南方农村报记者采访时表示，罗非鱼加工过程中，冰衣、保水增重剂的使用需要赶紧规范。

    陈四介绍，目前，国内外对冰衣、保水增重剂的使用没有统一的规范，各企业现在是按采购商要求进行包冰，包冰量一般在5%—20%不等。包冰量在包装上也没有标明。这一现象已经引起美国FDA的重视，2009年美国FDA的1991号文件明确规定，任何将冰衣重量计入产品净重的水产品将被视为掺假产品。

    另外，陈四还表示，保水增重剂的使用与冰衣的使用存在类似的问题。常用的保水增重剂包括磷酸盐类和非磷酸盐类。欧盟明确规定不允许使用磷酸盐类，虽然目前美国对磷酸盐的使用尚无明确规定，但美国FDA在检查中已经开始关注磷酸盐标识不准确的问题。

    中国水产流通与加工协会解释，此次调查是为了就罗非鱼出口产品添加剂使用情况及存在的风险进行评估，根据企业的反馈意见及分析，上报国家主管部门，适当时机将向美国FDA、欧盟通报；通过国内的自我约束，增强我国罗非鱼产品在国外的美誉度。

    记者发现，调查表的主要内容为：是否使用一氧化碳发色、冰衣含量、保水增重剂使用种类以及这些情况是否在包装上注明等。