首届乳品加工技术与产业化发展学术研讨会举办

    本报讯  （记者杨雨亭）为加快乳品加工科技创新，推广适合乳品加工产业化发展的新技术，促进乳品加工业健康有序的发展，国家首届乳品加工技术与产业化发展学术研讨会7月20日在长春召开。

    本届研讨会由国家奶牛产业技术体系乳制品加工研究室主办、吉林省农业科学院承办，来自国内高等院校致力于奶业研究的专家及乳制品骨干企业负责人与会。会上，“三聚氰胺事件”在社会上引起的反响及给产业造成的负面影响，如何开展乳业科技创新等成为此次研讨会上业内人士共同关注的话题。

    与会专家与各企业“掌门”就奶业风险评估、中国乳制品安全体系的构建、抗生素残留及快速检测等涉及乳制品安全的问题进行了充分研讨。研讨会还对乳酸菌菌种资源库的建立及益生菌的研究开发、免疫与微生态双活性功能性乳制品研究与开发、干酪加工用凝乳酶的研究、原料奶耐热酶对瞬时高温灭菌奶品质的影响及货架期预测模型建立等前沿性技术问题展开了交流。