发挥专业优势 为企业献计献策

    江南大学食品博士团走进“小江南”

    本报讯  为帮助企业和农民解决农产品及其加工中存在的实际问题，让学生更好地将书本中学到的理论应用于田间、工厂，江南大学食品学院博士科技服务社会实践团7月16日到达金湖县，开始以参观调研、专题指导为形式的“对口扶助”实践活动。

    7月17日，江南大学党委副书记符惠明教授、食品学院党委书记王海鸥在启动仪式上就此次社会实践对促进金湖县食品工业全面发展具有的意义及江南大学食品学院在学术、产业发展、服务社会等方面的相关情况做了说明，原江南大学党委副书记黄焕初与金湖县县委副书记曹新军为社会实践基地揭牌。

    金湖县是国家生态示范区，素有“南京后花园”之称，苏北“小江南”的美誉。近年来，金湖县食品工业发展迅猛，拥有“金叶”、“宝金玉”、“双兔”、“花星”等知名粮油品牌，已发展成为全国商品粮生产基地县。江南大学是教育部直属的国家“211工程”重点建设大学，是我国轻工、食品、生物技术高科技的摇篮与依托单位之一。学校建有国内唯一的食品科学与技术国家重点实验室，学校面向经济建设，积极参与国家、地区科技创新和服务体系建设，注重科技成果产业化的推进。此次博士生服务团正是依托江南大学食品学院的科研优势，结合学生所学专业知识，帮助企业和农民解决农产品及其加工中存在的实际问题，与企业建立长期合作机制，对企业进行技术指导，以实现合作共赢。

    据了解，科技服务博士团在对金湖食品工业前期调研的基础上，着重在粮食加工与油脂、食品加工与配料、水产品加工等专题进行食品技术服务。博士团还将深入江苏金湖县的江苏省金叶粮油食品有限公司、广源油脂有限公司、江苏曙东粮油食品有限公司、江苏双兔米业有限公司、闵桥荷藕食品加工厂和金宇水产品加工厂等地，对企业提出的关于挂面因时间、季节等原因引起的断酥问题，油品尤其是优质油品的泡沫消除问题，农产品加工中的技改、减耗、降低成本问题，速冻龙虾、龙虾仁产品品质提高问题，荷藕加工产品如何保鲜保色，荷藕、芡实等水生蔬菜种植品质的技术性问题等难题给出具有建设性的答案，切实解决相关企业遇到的技术难题，提升农副产品的质量、品牌和市场竞争力。（韩玲玲）