今秋月饼“传统味”浓

    自上周起，各家月饼陆续亮相。离中秋节还有一个月，佛山的月饼市场已逐渐升温。记者发现，今年的酒店月饼以传统款式为主，曾风靡一时的水果月饼、冰皮月饼则退居二线。而外来品牌饼店、西餐厅、咖啡馆主推新口味月饼，吸引年轻客源。

    传统占主导

    记者在市面上看到，相比新品林立的广州月饼市场，各商家在佛山月饼市场上的战略显得保守。每家主打的月饼款式大概为3－4种，以传统的双黄白莲蓉、伍仁月饼为主导。“中秋节吃月饼是传承不变的传统，而中秋不吃双黄白莲蓉月就好像没过节一样。”正在佛山皇冠假日酒店露仙饼屋购买月饼的林先生告诉记者。同样，大部分的月饼销售人员也表示：“传统款的月饼总是最好卖。”同时也有业内人士认为，目前佛山没有大量“洋月饼”进驻，缺乏竞争环境也是本土月饼品牌创新缓慢的原因之一。

    暗地里创新

    虽然本土月饼品牌在款式上不急于求变，但也有酒店暗地里创新馅料。如禅城酒店今年出品的咖喱牛肉冬瓜蓉月饼，用咖喱牛肉丝和冬瓜蓉来做馅料，月饼甘香之余带有少许辛辣的咖喱牛肉味，口味却出奇地协调。另外，恒安瑞士大酒店御明轩的酥皮奶黄月用西式酥皮加奶黄馅，很受女士欢迎。佛山皇冠假日酒店的粒粒红豆月是用植物油来做，清香之余又有嚼头，特别适合素食者。

    价格显平稳

    尽管今年糖价上涨，但月饼价格和去年相差不大。如一般星级酒店的4个装月饼，价格在100元左右，一些豪华版的月饼在200元左右，最名贵的鲍鱼、燕窝月饼价格在400元－500元不等。

    业内人士提醒，月饼只有一个月的保质期，如果要在中秋节食用，最好计算好在距离中秋节一个月内购买，避免变质。另外，咸月饼的保质期会比甜月饼短，在购买时一定要看清楚生产日期和保质时间。