崂山鲍鱼为啥替人赚吆喝

    “特价崂山鲍鱼12元每只”，9月8日中午，在云霄路上一家饭店内，这块牌子特别显眼。尽管价格低廉，但正在点菜的市民杨先生仍很不屑：“肉质粗、口感差，吃一次就够了！”

    杨先生所不知道的是，这种让他大失所望的“崂山鲍鱼”，真实身份是南方鲍鱼。记者调查获悉，崂山特产皱纹盘鲍，近年来多被商家运到南方，挂上“辽鲍”的牌子卖高价，使得“辽鲍”美誉度大增；另一方面，大量的南方鲍鱼低价杀入岛城，却打着崂山鲍鱼的旗号低价倾销，使大名鼎鼎的崂山鲍鱼陷入“迷失自己”的尴尬。

    南下为“辽鲍”扬名

    9月7日一早，在小港水产品批发市场，一箱箱崂山皱纹盘鲍加冰后被送往机场，它们将被运到广州、深圳等南方城市。在批发市场，这一箱箱的崂山皱纹盘鲍每只卖七八十元的高价仍供不应求。

    这种供不应求的局面，并没能让崂山区海洋与渔业局局长吴国宝感到欣慰，取而代之的是一丝隐忧。吴国宝说，今年7月18日他到珠海考察，当地酒店在显要位置挂着“辽参”、“辽鲍”的招牌，他本想去“取经”看看人家是如何做的，结果到厨房一看，桌上放的正是崂山皱纹盘鲍。他觉得纳闷就询问了饭店经理，经理告诉他，其实这就是来自青岛的海参、鲍鱼，质量、口感非常好，但名气不如辽宁鲍鱼大，所以酒店大都打“辽鲍”牌而用崂山鲍鱼。

    “咱这不等于用优质的崂山鲍鱼，给‘辽鲍’赚口碑？”吴国宝回青后调查发现，鲍鱼经销商以每斤七八十元的价格在青岛收购崂山鲍鱼，加价五至十元卖到南方市场，然后当地酒店贴上“辽鲍”的商标，每斤可以卖到一百二三十元。

    南方鲍鱼低价搅局

    崂山鲍鱼到南方被改名为“辽鲍”，而大量南方鲍鱼进入青岛，以每只10元左右的价格进入酒店，却公然打着崂山鲍鱼的旗号。

    记者在云霄路上一家海鲜酒店看到，这里卖的特价崂山鲍鱼大些的价格要15元/只，小一点的仅12元/只。尽管价格低廉，但店经理告诉记者，只有外地游客和一些新顾客能点，老顾客吃上一次就不愿意再点。

    崂山区东海湾养殖场水产专家董中善告诉记者，这些鲍鱼其实都是南方鲍鱼，肉质粗、口感差，因为南方水温高，只要一年多就能长成。相比之下，崂山皱纹盘鲍在崂山海域都是自然生长，一般成活鲍鱼生长周期在3到4年之间，成本远高于南方鲍鱼，而每只10元左右的价格，根本不够崂山鲍鱼的自身成本。他认为，正是这些南方鲍鱼打着崂山鲍鱼的旗号低价搅局，才使得崂山鲍鱼在自家门口名声受损。

    缺乏宣传“迷失”自我

    据悉，崂山是鲍鱼的主产区，品质优良、口感纯正，崂山年产鲍鱼约1000吨。为什么崂山鲍鱼卖到外地，而南方的鲍鱼返销青岛？

    “我们长期以来忽视了品牌建设，导致了今天的局面。”吴国宝分析认为，近年来，青岛本地产的海产品由于没有形成响亮的品牌，缺乏一定的宣传，导致进入市场被“改装”的尴尬境地。不仅崂山鲍鱼如此，崂山刺参、栉孔扇贝、黄山海蜇、金钩海米等，这些珍贵的特色渔业资源近年来都曾经或正在经受各种各样的冲击。

    值得关注的是，再造崂山鲍鱼的特色品牌已经被列入崂山区发展品牌渔业的重要工作内容。同时，崂山区还推出了“崂山十大特色水产”评选活动，崂山刺参、会场梭子蟹、崂山栉孔扇贝、黄山海蜇、金钩海米、沙子口鲅鱼等品牌被列入其中，崂山区试图通过这项活动把特色水产品牌“一炮打响”。