大连市场大闸蟹消费需求旺盛 销售理念升级

    去年，大连首次出现了销售阳澄湖大闸蟹的专卖店，这些售价不菲的肥实螃蟹从此开始一改以往只供中高端酒店的姿态，开始通过零售渠道“爬”进寻常百姓家。“可以说是由于人们生活水平不断提高，消费实力不断增强而且对饮食的个性化需求，为大闸蟹零售市场创造了空间。”大连市一位消费专家指出。

    与去年相比，今年阳澄湖大闸蟹在大连市场加速扩张，一个最直观的现象是品牌数量翻番，更多的商家参与到这一市场中来。而且随着整体市场格局的升级，今年很多品牌都在全国范围内开展连锁经营，实力与规模的提升使得这些品牌有能力在采购、运输、销售等环节上更具效率。几家在大连开设专卖店的品牌负责人已经表示，今年阳澄湖开湖当天，首批阳澄湖大闸蟹将“坐着飞机”来到大连，上午就可以进店销售。

    消费需求旺盛 销售理念升级

    两年前，真正的阳澄湖大闸蟹绝对是食品当中的奢侈品，一般来说只有在高档酒店中才能觅得它的身影。但如今，普通百姓也会在9月大闸蟹上市的时候买上几只或自己享用、或馈赠亲友。“现在每天都为了吃啥而发愁，想找点有特色的东西，大闸蟹虽然不便宜，但又不是天天吃，赶在上市的时候尝个鲜还是能承受的。”一位前来专卖店询价的消费者说。

    针对人们的不同需求，经营阳澄湖大闸蟹的商家也推出了不同档次和价位的产品，“如果是送人，应该尽量选择那些高品质的蟹，虽然价格高，但营养成分与口味也好；如果自己吃，那么普通的蟹也不错，因为我们的每一只蟹都是来自阳澄湖的。”一位专卖店的负责人说，据他透露，每年商家也会不定期推出一些特价品，相对来说性价比很高，“就像大连人吃海鲜一样，找准季节和价格的最佳结合点，就能以最小的代价享受美味。”

    打造品牌思路 值得同行借鉴

    虽然阳澄湖大闸蟹市场发展迅速，新品牌层出不穷，但总体上仍处于有序发展阶段。据相关人士介绍，这得益于“阳澄湖”这个品牌的核心价值得到了良好的保护。当地协会在统一组织、科学养殖的基础上，通过实行凭卡交售、物流中转、防伪标记和品牌推荐，进一步规范营销行为，有效地提升了阳澄湖大闸蟹的品牌形象。“也就是说不管哪个品牌的阳澄湖大闸蟹，都可以通过蟹身上的防伪标记验明正身，可能蟹的质量不同，但肯定都是产自阳澄湖的。”一位在大连经营阳澄湖大闸蟹的人士说。

    对于阳澄湖大闸蟹的发展模式，大连市某海产企业相关人士表示，这种品牌发展策略值得大连的水产行业学习，大连的海参、鲍鱼等带有明显地理标志特性的海产品也在开拓全国市场，如果能够在地理品牌保护方面有所建树，一定能推动这些像阳澄湖大闸蟹一样优质的特产走向全国。