池塘养殖模拟外太湖环境 塘蟹养出了湖蟹的品质

    太湖里养蟹控制得越来越严了，今年大闸蟹的产量一下子比去年减了2/3多。美味的太湖大闸蟹阿会不够吃?江苏省苏州市吴中区引进中国海洋大学的先进技术，利用高科技手段模拟外太湖养殖环境，将塘蟹养得和湖蟹一样赞。

    位于吴中区临湖镇的现代渔业示范区内，一方方蟹塘整整齐齐，一块连着一块。池塘内一只只大闸蟹蟹脚已经长硬，即日起就可以开捕开卖了。表面看起来这就是一些普通的蟹塘，只是规模大一些。可实际上，一套国内一流的高科技系统正全天二十四小时实时监控着这些水塘，从水面一直到水底。大闸蟹在这些池塘里“生活”得舒不舒服，系统全知道。

    在工作人员带领下，记者参观了示范区中央控制室。一个个屏幕上，一条条扭动变化的曲线格外吸引人注意，最上端的屏幕上，则显示着整个示范区的实景录像。工作人员介绍说，这套系统每天监测着各个水塘的水温、COD(化学耗氧量)等，视频探头则可以三百六十度旋转拉伸拍摄，并且每几秒钟数据就更新一次，超过标准范围还会自动报警，所以无论是池塘外还是池塘内，一举一动都在掌握之中。

    拆违后太湖大闸蟹产量一下子减了2/3多，可市民吃大闸蟹的劲头却不会因为产量的减少而降低，这个缺口该怎么填补成了一个问题。吴中区沿太湖还有10万亩养殖池塘，但对于挑剔的苏州食客来说，塘蟹和湖蟹，还是不能相提并论的。这次吴中区和中国海洋大学合作，利用高科技生态手段模拟外太湖，用“准外湖水”来养殖大闸蟹，就是为了让塘蟹也能拥有湖蟹的品质。

    “模拟太湖水”养出来的大闸蟹怎么样呢? 3000亩(临湖)现代渔业示范区，今年将迎来首个收获季节。工作人员介绍说，一般来说塘蟹相比湖蟹，不仅个头小，口感也差，所以价格也不在一个水平级。但是示范区里的大闸蟹，经过前期抽样比对，和外湖的太湖蟹相比，规格和口感几乎都没有差别。据介绍，利用高科技手段生态模拟外太湖的示范区蟹塘，亩产量可达外湖蟹塘的两倍。

    吴中区水产畜牧局副局长沈亚夫说，养蟹是“看天吃饭”，碰上气候反常，蟹的存活率很低，池塘养殖平均每亩效益在2000元左右。如今利用严格的监控手段，大大降低了养殖过程中的风险，也大大提升了塘蟹的品质，预计每亩收益至少在3000元以上。另外为了保护母亲湖，示范区在寸土寸金的蟹塘，还特意留出10%的水面，运用物理、生物、生态学等方法，对养殖排放水进行净化处理和循环利用。 “示范区的养殖方式，不仅值得推广到全区，对于全国大闸蟹养殖来说，都有借鉴意义。 ”沈亚夫说。