奇迹（5）蔬菜：世界第一的5.6亿吨

第一段：
演播室出镜（一）（道具，菜篮子，稀特蔬菜等）
黄莉：（提着菜篮子，蓝中装有几种特菜朝鲜蓟、四棱豆、红秋葵，黄秋葵、根芹，和严顺开边走边聊）：爷爷，前两天你给我讲了不少关于粮食生产，猪肉加工的新鲜事，我真是长了不少见识。
严顺开：（略带骄傲的口气）那是，要不人家怎么都称爷爷我是老百晓呢！
黄莉：嘿，还真不谦虚（冲镜头），爷爷，那您看这是什么（说着拿出各种特菜）这个你认识吗，（不认识）这个，这个，还有这个。
严顺开：这些都是什么呀，我怎么以前从没见过啊，哎！这个我认识，（说着拿起“根芹”），这个是芥菜疙瘩。
黄莉：什么芥菜疙瘩，您再仔细瞧瞧。
严顺开：（带上花镜仔细端详了半天） 蔓菁，榨菜头，好像都不是，（中间黄莉偷偷地笑）小丫头，这到底什么呀？
黄莉：（边说边切），还说自己老百晓呢，我呀先不告诉你，把它切开了你先闻闻味儿。
严顺开：（闻了闻）怎么一股芹菜味儿啊？
黄莉：对啦，爷爷，这个呀就是芹菜。
严顺开：（非常疑惑的重复道）这个是芹菜。

黄莉：没错，只不过它是专门用来吃根的芹菜。人家叫“根芹”。
解说：新中国成立六十年，我国蔬菜品种的丰富程度已经达到了一个新的阶段，像这些蔬菜都是近几年引进的新品种，难怪严顺开老师叫不上名来，就是这些蔬菜，在2008年8月，走进了一场举世瞩目的北京奥运会。
解说：在2004年，像根芹、朝鲜蓟，秋葵等这些从国外引进的特菜就在北京成功种植，不仅保证了奥运会期间各种稀特蔬菜的顺畅供应，还让全世界的运动健儿和国际友人在中国就能品尝到自己家乡的蔬菜。
张志彬：现在我们这个就很多了，有好些特菜，实际现在叫特菜都不特了，像一些生菜、绿菜花这原来都是特菜，但是现在已经都很普遍了。
                     
      解说：解放前，受自给自足的小农经济制约，农民只是利用田边地头少量种植蔬菜以自家食用。这张照片记录的就是当时农民采收蔬菜的情景。

解说：新中国成立后国家十分重视蔬菜发展，早在20世纪50年代，就制定了“十大城市郊区农业生产，应以生产蔬菜为中心”的方针，基本上保证了国计民生的需要。

采访：我们的蔬菜产业从解放到80年代初这算第一个阶段，这一个阶段基本上说统购统销的这么一个阶段，生产的方式就是就地生产、就地销售，比较零散都在一些大中城市的郊区、工矿区，在这些地方就地生产。
解说：但当时，蔬菜的种植规模小，产量低，特别是冬季，蔬菜的品种非常单一。
采访：原来就是大萝卜、大白菜、土豆这些东西。
解说：改革开放以后我国蔬菜产业得到飞速发展，特别90年代中后期，蔬菜产量和种植面积迅猛增涨，我国城乡蔬菜实现了周年均衡供应。

采访：原来我们是有什么吃什么，现在我们是想吃什么有什么，
在1980年的时候，我们全国的蔬菜面积大概是4000多万亩，到现在就是2007年我们的蔬菜的总面积已经达到了2.6亿亩，这个面积上就是一个明显的飞跃的发展，再一个从产量上讲。
张老师：我们是80年，我们这全国的蔬菜的产量是8300万吨，到这个2007年我们的产量已经是5.6个亿吨了。
解说： 从解放初期，蔬菜品种单一，实行限量供应，到现在蔬菜品种的极大丰富，60年间，蔬菜种植面积和总产量得到极大增涨。1980年，我国的蔬菜种植面积是4000多万亩，到2008年蔬菜的种植面积已经达到了2.68亿亩，全国的蔬菜总产量也从1980年的8300万吨，增涨到2008年 5.92亿吨。

第二段：
严顺开：孙女啊，（哎），今天爷爷要送你一样礼物，（边说边神秘地打开红绸子包着的玉白菜挂件）
黄莉：哇，玉白菜，太漂亮了，我喜欢，不过爷爷，今天是什么日子啊，你为什么要送我这个礼物呢？
严顺开：今天咱们不是在说新中国成立60周年，“蔬菜”的变迁嘛，虽然爷爷我是上海人，但是受你奶奶的影响，大白菜我也是挺爱吃的。
黄莉：是啊，我奶奶是老北京人，这事我怎么给忘了，她还老跟我说，现在蔬菜种类那么多，但是年轻时候大白菜的那清淡爽口的滋味一直没忘。
严顺开：所以，这次我来北京，你奶奶特意要我把她这个珍藏多年的玉白菜的挂件带给你，一个呢，这白菜的谐音叫“百财聚来”，图个吉利，第二呢，你们这代人赶上好年月了，生活那么富裕，但是不能忘记物质短缺时期那难忘的岁月！
解说：（音乐起大白菜的画面）四、五十岁以上的北京人，对这这样的情景，应该保留着深刻的印象，每年的冬天，从11月1号开始一直到15号，是北京市冬储大白菜集中上市的日子，为了保证每人每天一斤菜的计划供应量，从1959年起，北京市政府每年都要动员各种资源，进行大白菜的销售储存。

采访：张志斌我们原来这个蔬菜主要是就是在陆地栽培，它主要是要根据农时季节来栽培，在冬季的话就不能生产了。所以冬季老百姓都要储存大量的白菜、萝卜等等，原来都有这及储存的习惯。
解说：这种壮观的购销场面，是那个时代特有的景象。对于普通的北京人家，每年买足四五百斤大白菜，这么多菜，只需要花上十几元钱，当然这得益于政府的补贴，从当时的这块菜价牌上看，每斤白菜只有三分三。
消费者：原来就是两三分钱一斤。
解说：当时，对蔬菜进行统购包销，甚至限量供应，是对百姓生活的一种保障。在今天许多人看来，冬天个人储存大白菜，已经没有必要。 从八十年代初我国的蔬菜市场逐步放开，蔬菜已经开始不在全部实行统购包销。
 采访：实际上我们这个蔬菜的最根本的变化是改革开放以后，这个是飞跃的发展。特别是到80年代以后，我们就开始进行了蔬菜、产销体系的改革。

解说（字幕音乐）：1988年农业部提出并经国务院批准在全国组织实施“菜篮子工程”。在这项工程指引下，全国蔬菜基地和农产品批发市场建设得到蓬勃发展。
张玉玺：我们记得很清楚，我们是88年成立的，88年成立的我们总交易量还是0.4亿公斤，这个0.4一公斤基本就是蔬菜，去年我们总交易量是78亿公斤，其中蔬菜交易量是36一公斤，交易额260亿元，我们蔬菜占它的交易量交易额占多少呢，110亿元，不管说所以说从蔬菜单纯养蔬菜的成交量、成交额上都发生了翻天覆地的变化。

第三段：严顺开：（看着菜篮子里各色蔬菜拿起一个小西红柿吃）这味道不错。
黄莉：哎，严爷爷，这是道具，你吃没了怎么办，（说着自己也拿起一个吃）
严顺开：嘿，还说我呢，不过丫头啊，现在变化太大了，你看不光有青椒，还有红椒、黄椒。
黄莉：什么红椒、黄椒的，这叫彩椒。
严顺开：对，彩椒，还有这大小西红柿，要大就大，要小就小。
黄莉：这不叫小西红柿，叫圣女果。
严顺开：不管圣女果，还是圣男果，搁二十年前这小西红柿见都没见过，现在都当水果吃了，（说着又吃了一个）
黄莉：我一直都拿它当水果啊，况且都是去水果店买呢。
严顺开：说道西红柿，爷爷给你讲件事，我认识一位藏族朋友，他第一次见到西红柿，还以为是什么新鲜水果，想必味道一定很甜，没想到刚咬一口，就赶紧吐了。
黄莉：吐了，为什啊？

聪博：刚离开老家到大城市，城里来的时候，很多蔬菜、水果都没见过，都没吃过，没见过。我们觉得就是西红柿最好吃的，最甜的一个东西水果。那一吃哎呦这个酸的什么不知道能不能吃，然后马上就扔了。
解说：出生在西藏山南地区的聪博，年少时吃蔬菜的记忆多少有些酸涩，对于几十年前的西藏来说，人们别说吃上西红柿，恐怕见都很难见到。
聪博：小的时候就是吃一些野菜，山上野菜，夏天的时候就是能吃到一些野菜，冬天的时候就没有。
解说：如今再听聪博谈第一次吃西红柿的情景，已经是一个笑谈，经过几十年的发展，西藏的蔬菜产业可以说是今非昔比，
采访：现在就是内地有的基本上我们能吃得上。我现在就是每年回去一次，就变化就不一样。尤其是大棚里面菜各种各样的菜以后，每年回去以后就是一个新的一个奇迹，就这么发生。

第四段：
黄莉：我听说以前，六七十年代那会儿，西藏蔬菜比牛羊肉贵，看来真是这样啊，
严顺开：那可不是，现在西藏和内地基本上差不多，想吃什么蔬菜，市场上都有，就是寒冬腊月，青椒，西红柿，黄瓜一个不缺，这真是奇迹啊。（感叹）
黄莉：爷爷，你说的这个我懂，这叫反季节蔬菜，以前只能夏秋季收获的蔬菜，冬天也能种植了，这些都归功于日光温室大棚，对吧。 严顺开：行啊，小姑娘说的挺专业啊，那我问你，全国蔬菜温室大棚，搞得最大最好的是哪儿。
黄莉：这可难不住我，中国蔬菜之乡山东寿光啊。
解说：走进山东寿光，数十万亩连片的蔬菜大棚让人惊叹，（音乐菜博会镜头）看着这些可喜的变化，寿光蔬菜大棚发展的带头人王乐义感概万千。

三元朱村的党支部书记王乐义：我们是89年建棚，当年就结黄瓜了。
解说：功夫不负有心人，经过不断的学习，反复的试验，这个在当时听起来甚至有些不可思议的想法竟然实现了。 第一次在寒冬腊月，看到顶花带刺的鲜黄瓜，不少村民惊呆了。
村民：90年我50岁，第一次冬天见到鲜黄瓜。
解说：黄瓜摘下来，黄瓜摘下来，在市场上卖到10元钱一斤，还供不应求， 市场的热销，让种植大棚蔬菜的农民尝到了甜头。从此，蔬菜大棚在寿光乃至全国如雨后春笋般发展起来。如今，蔬菜已不仅仅是百姓餐桌上的一种食品，更是国家出口创汇，促进农民增收的一个支柱产业。这是新中国成立60年来蔬菜产业发展的奇迹，这种奇迹依然在继续。

第五段：结尾
严顺开：黄瓜、辣椒，芹菜、西红柿、生菜。。。 哎，黄莉啊，你这菜篮子里的菜怎么越来越多啊。
黄莉：多的您都数不过来了吧，这不正是国家菜篮子工程提出的丰富老百姓的的菜篮子嘛。
严顺开：是够丰富的，不过菜篮子工程可不仅仅是蔬菜，还包括肉，禽、蛋，奶，还有水产。
黄莉：严爷爷我明白，可咱们今天谈的不是蔬菜嘛。
严顺开：那我问问你，目前咱们国家的蔬菜总产量和播种面积，在世界上排第几位啊？
黄莉：这还用说吗，当然是……
严顺开黄莉：（同时冲镜头大声说）第一！