英国餐饮业推陈出新应对经济危机

    与世界顶尖大厨对话“分子烹饪”精髓、向餐馆老板学习“餐费随你付”的餐饮商业策略、提前试吃知名食品公司即将上市的美食产品、用自动比萨机制作速成比萨．．．．．．这些活动都出现在12日于伦敦伯爵宫拉开帷幕的英国餐饮业展览会上。

    该展会展示了在经济危机环境下英国餐饮业的一系列新变化。英国餐饮业展会负责人克莱尔·鲍曼女士认为，在经济衰退中，“人们不是不想花钱，只是消费的时候要比以前更加谨慎。”因此，只有“做出更好的食物”并“提供优良的服务”，英国餐饮业才能重整旗鼓。

    鲍曼女士认为“推陈出新”是餐饮业一直需要追求的目标。这次展览中很多创新的产品让参观者大开眼界，比如一个比萨试吃摊位成为最吸引人的参展摊位之一。一款全自动比萨机在此亮相，通过机器上的透明窗户，人们可以看着机器揉面团、压面饼、加配料、烤比萨，在短短不到3分钟的时间内就可以品尝到热气腾腾的比萨，而且有4种口味可供选择。

    伦敦两家知名餐馆的创始人之一威尔·史密斯表示，现今的经济形式让英国餐馆从业者重新审视自己的经营之道。史密斯说，一方面他的餐馆加强了对员工的培训，让他们更加重视服务质量；另一方面，餐馆开始推出网上订餐等新的宣传方式，以方便食客。

    英国餐饮业展览会是英国餐饮业专业展会之一，已经持续了21年。在本次为期三天的展览中，超过350个供应商展示了英国餐饮业最新的食品、酒水、加工机械和服务策略。

    据英国一家杂志的最新调查，餐饮业是经济危机下受影响最严重的行业之一，伦敦人外出就餐消费水平自1997年以来首次下降。