集中腌菜使“水洗盐”成抢手货

    专家提醒，秋季腌菜切勿图便宜使用工业用散装“大粒盐”

    本报讯（记者 卢蕴波）时下正值秋菜上市，渍酸菜、腌咸菜成了家家户户的重要“家务”，腌制咸菜的必备原料———“水洗盐”成了抢手货，许多农贸市场和仓买出现脱销现象。

    连日来，记者在我市一些早晚市、农贸市场和仓买看到，“水洗盐”销售火爆，许多市民都在寻找“水洗盐”，一些商户的存货已出现紧张，甚至出现了断货现象。一名销售人员告诉记者，以往“大粒盐”一个月才能卖几十袋，最近每天售量都达到100袋以上。他估计这种情况将持续一段时间。在一些大型超市，许多市民都在找腌制咸菜用的水洗盐，而销售人员讲，大超市基本不销售水洗盐和大粒盐。

    相关专家介绍，腌渍咸菜可以用市场上出售的“水洗盐”，就是人们所说的“中粒盐”，这种盐相对于加碘精盐不仅价格便宜，而且不爱化，特别适合腌制咸菜。专家提醒市民千万不要购买工业用“大粒盐”，那种盐含有多种重金属，虽然腌制的蔬菜口感会比较脆、硬，但是对人体有害，食用过量容易中毒。