鸡蛋有国际标准吗？

    许多人认为鸡蛋是鸡生的，不是人造的，它会按照某个标准生产吗？其实,要控制鸡蛋按国际标准生产并不是太难，关键在于喂给蛋鸡的食物要有严格的质量标准。

    鸡蛋是富含营养的一个准生命体，也可以说它是鸡的“胎盘”。鸡蛋中含有母鸡遗传的生命因子，没有受精时，它仅仅是营养载体。受精后，蛋里形成一个很小的胚胎，经过22天的孵化，这个小胚胎吸收蛋内的各种营养成分，逐渐发育长大，然后破壳而出。

    鸡蛋里的各种成分来自哪里？它们是鸡吃饲料后吸收转化而来。鸡吃的饲料、饮用水以及使用的各种抗病药物，都会对鸡蛋产生影响。前些年某些鸡蛋里发现的苏丹红、三聚氰胺都是通过饲料进入蛋内的，今天的消费者也不知道这之后还会出现什么问题。因此，要最大限度地解决食品安全问题，就首先要制定出相应的产品标准。

    比如,展望生命蛋、聪明蛋所采用的蛋类国际标准是由国际食品法典委员会（CAC）制订的。它主要规定蛋内不得检测出某些对人体有害的杀虫剂（如氯丹、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯等）和抗生素（如土霉素）等；同时它还采用了铅、砷、汞、镉等重金属在鸡蛋中的安全标准。另外，展望公司还按CAC“营养声称使用指南标准”制定了欧米伽3、胆碱、胆固醇、铁、锌等营养素的产品标准。

    采用国际标准生产的产品在制定出标准后，必须报省一级技监局审查备案，并由国家标准化管理委员会颁发证书，然后才能公开声称“采用国际标准生产”。此后企业必须严格按标准配制和使用饲料、饮用水和防病治虫的药物；经常比照标准对最终产品（鸡蛋）进行自查，同时还须接受国家质监机构不定期的抽查监督。国际食品法典委员会制定国际标准是国际间公认的食品最高标准，采用它可以更好地保证食品安全，提高产品的国际竞争力。

    国家鼓励企业自觉采用国际标准生产。目前国产蛋类产品中仅展望生命蛋、聪明蛋获得了国家标准化管理委员会颁发的采用国际标准产品标志证书。