拉长奶源“短板”川奶农集体“充电”

    是不是所有鲜奶都能喝？牛奶里面到底含有哪些成分？哪些有害哪些有益，奶农又该如何趋益避害？19日，在中国奶业协会四川奶农培训班上，全国奶牛科技入户部级专家顾佳升一上来便抛出这一串问题，这令洪雅县洪川镇奶牛养殖大户沈文江大感惊诧，“我从事奶牛养殖10多年了，还真没认真思考过这些问题。”

    “奶业发展的关键在奶源，奶源又很大程度上掌握在广大奶农手里，因此，提升奶农素质，改变落后的奶牛养殖方式，建立现代标准化牧场刻不容缓。”省农场管理局局长马继良表示。

    粗放养殖暗藏隐患

    根据沈文江以往的经验，奶牛的养殖方法“其实很简单”，将三头牛圈养在一个不足20平方米的房间里，喂养、挤奶，遇到奶价高的时候，就加快挤奶的频率，以提高效益，降低成本。“至于房间的透风、采光、湿度、温度等外围环境很少考虑，挤奶前也少有消毒、戴橡皮手套。”他坦言。“养殖方式、观念需要更新。”顾佳升一语中的：“这在很大程度上制约了奶牛的品质和产量，导致奶牛单产水平较低，至少降低一倍，同时还存在安全风险。”

    来自省奶业协会的一项调查显示：农户在养殖奶牛过程中普遍存在挤奶超量、精饲料饲喂量过大、优质青粗料供应严重不足、挤奶技术欠佳、消毒防疫意识差等问题，而奶牛产奶低下也导致我省奶源供需矛盾突出。据介绍，2008年，全省奶牛存栏21.10万头，而每天奶源供应仅2200多吨，奶牛日均单产量不足全省奶牛存栏21.10万头，而每天奶源供应仅2200多吨，奶牛日均单产量不足发达国家日均单产量的一半，奶源缺口大。

    科学养殖拉长“短板”

    面对奶源供给不足，不少企业开始兴建牧场，菊乐即将兴建第二、第三个牧场；新希望将对四川洪雅牧场扩容……即使如此，面对急剧增长的消费需求，本土乳企对自由牧场的建设速度还是赶不上市场增长速度，大量奶源仍需从奶农处收购。“目前，我省乳业至少有一半奶源依靠奶农供应，这是制约我省奶业发展的一块‘短板’。”省奶业协会副秘书长于协中表示。“就目前而言，可以说整个乳品行业的命运都掌握在奶农手里。”顾佳升表示，通过培训要使奶农树立科学养殖观念，指导奶牛规模养殖场和养殖小区的标准化改造，改善饲养和防疫条件，提高机械化挤奶比例，全面推广玉米青贮饲料的生产和使用，推广奶牛全混合日粮（TMR）技术，加强饲草料基地建设，实行统一良种、统一防疫、统一操作规范，降低养殖成本，提高生产水平。

    作为我省奶业强县的洪雅正在试点探索，早在2006年，该县就出台政策，对挤奶、交奶、收奶等提出了具体要求，确保了鲜奶的质量，并对奶站收奶行为、标准进一步规范，强力推进标准规模化养牛，机械化挤奶，从源头上消除手工挤奶可能带来的质量隐患，同时，还就如何科学养殖奶牛、科学挤奶、科学贮奶对养殖户进行了入户宣传。

    “通过法规、培训、入户指导等方式，促使奶农提高养殖技术含量、改良品种，养殖高产优质奶牛，进而促进我省奶牛养殖业由传统养殖向现代养殖转型。”马继良表示，还将举办同类活动，为奶农提供技术支持。