外省蟹“横行”河北市场 冀蟹辉煌何日重现

    “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”入秋以来，来自江苏、湖北、安徽等地的河蟹争相爬上省城市民的餐桌，几乎完全“霸占”了省会市场，而本地蟹则难觅踪迹。

    ◇品牌营销抢占主动

    “像我这个店里，95%以上都是南方蟹，主要是江苏、湖北、安徽的，还有小部分山东的，本地的没有。”省会方北由由水鲜城泰隆水产店的老板肖显军做螃蟹生意已经有十多年了，对于外地蟹的“霸道”深有体会。

    “现在平均每天能卖1000多斤吧，中秋、国庆最火，每天都能卖3000斤左右。”肖显军说，“过节那几天送礼的比较多，而现在大部分都是老百姓买着自己吃的。”

    笔者走访了由由水鲜城、槐南路综合市场水产批发区等几家水产品市场，都没有发现本地蟹的踪迹。

    “咱们省河蟹产量少，而且在品质、口感方面与南方蟹还有一定差距。”方北由由水鲜城市场管理部经理张国生介绍说，“销量不好，所以很少有商户愿意卖本地蟹。”“品质上可能差距并不是很大，但是省外河蟹品牌推广确实做得比我们好。”省水产局水产养殖处处长顾国清分析，“省内的养殖户也应该在品牌推广上下功夫，要敢于吆喝，打响知名度。”

    ◇冀蟹辉煌何日重现

    河北螃蟹也曾“横行”国内外市场。昔日的廊坊特产——胜芳河蟹，“黄满膏肥、贝壳墨绿、腹部奶白”，早在明清时代就被作为贡品送进皇宫的御膳房。胜芳蟹肉质鲜嫩，味美鲜香，曾居全国的河蟹之首，著名的满汉全席当中有24道菜使用了胜芳螃蟹，足见其魅力！

    然而近几十年来，胜芳蟹这一优势资源近乎绝迹。“主要是上世纪60年代以来，河道建坝、修水闸等原因影响了胜芳蟹的回游，导致胜芳蟹几乎绝迹。”省水产研究所养殖室主任赵春龙说，“如果能恢复胜芳蟹这一资源，河北河蟹养殖前景将十分广阔。”

    “随着外省河蟹的步步紧逼，河北的河蟹养殖业呈逐年萎缩的态势。”顾国清分析，“几年前河蟹产量还在1万吨左右，而2008年产量只有5000多吨，当务之急是尽快恢复胜芳蟹这一优质资源，提高冀蟹品牌知名度和影响力。”

    据了解，今年，河北省水产局在黄骅的南大港地区发现类似胜芳蟹的品种，目前正组织专家明确其种质特性并与其他地区相近的中华绒螯蟹进行考种比对和原种审定，完成原种繁育后，预计到2012年前后将有望大规模推广。