贵阳仅两家餐饮企业卖娃娃鱼，2180元一斤，吃前需预定

    那么，这么俏市的娃娃鱼，是哪些人在消费呢？

    记者走访我省最大的娃娃鱼养殖企业锦江公司和销售代理人员时发现，食客多为企业老板和社会名流。

    在日本、韩国等市场，我省娃娃鱼在当地批发价为3000多元每斤。在欧美市场也比较受欢迎。据了解，早在上世纪80年代以前，我国就有一吨大鲵换5台卡车外加32吨小麦的出口记录。

    国内，娃娃鱼主要销往长三角、珠三角以及北京，其中以北京、上海、深圳和广州等大城市居多。据了解，在北京的大酒店，娃娃鱼汤每盅888元，一斤娃娃鱼吃下来，需要花一万多元。

    而在我省，虽然是娃娃鱼的产地，但是由于整个市场需求量大，娃娃鱼大多数被外省客户买走，省内能吃到娃娃鱼的地方不多。

    据介绍，野生娃娃鱼不允许捕捉和经营利用，对二代娃娃鱼的经营利用许可需经国家濒危物种科学鉴定委员会子二代繁殖能力鉴定通过后方可办理，目前我省仅1家生产企业和10家餐饮企业获得经营利用许可资格。

    虽然有10家餐饮企业可以合法经营，但是由于货源紧张，目前贵阳只有两家企业经营娃娃鱼。据了解，娃娃鱼在这两家酒楼卖2180元一斤，吃前还需要预定。

    导致娃娃鱼价格昂贵的原因，一是娃娃鱼属于国家二级野生保护动物，数量稀少，二是娃娃鱼肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，现代临床观察发现，具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显著疗效，具有药用价值和食用价值。吃过娃娃鱼的人都赞其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高。